GRČKA SALATA

Sastojci: 

2 krastavca, 4 zrele rajčice, 1 crveni luk, 15 crnih maslina, 200 g svježeg sira /feta/, origano, djevičansko maslinovo ulje, nerafinirana morska sol

Dobro operite i narežite sve povrće, stavite ga u veliku zdjelu, pokrijte sirom narezanim na oveće kockice, dodajte malo origana i začinite.

Ovo je samostalno jelo koje ljeti, tek uz pokoju krišku integralnog kruha, može poslužiti kao brz i probavljiv ručak ili okrepljujuća večera.

KOROMAČ S JOGURTOM

Sastojci:

2 koromača, 1 krastavac, 500 g punomasnog  jogurta, 3 žlice d jevičanskog maslinovog ulja, nerafinirana sol

Očistite i tanko narežite koromač i krastavac. U zdjelu za salatu izlijte malo jogurta, po njemu rasporedite najprije sloj kolutića krastavaca, potom  sloj koromača; posolite i poškropite s nekoliko kapi ulja. Redajte potom slojeve jogurta, krastavaca i koromača sve dok se svi sastojci ne potroše, pazeći da svaki sloj začinite solju i uljem. Stavite u hladnjak na nekoliko minuta, potom poslužite.

SIROVO ZELJE U SALATI

 

Sastojci:

500 g sirovog zelja, 2 mrkve, 1/2 crvenog luka, peršin, djevičansko maslinovo ulje

Tanko narežite luk i mrkve (nakon što ste ih dobro oribali pod mlazom tekuće vode) i pomiješajte ih sa zeljem. Dodajte obilnu šaku nasjeckanog peršina. Začinite uljem i promiješajte. Sol je bolje izbjeći.

Iz Velike knjige prirodnih terapija Paola Pigozzi-ja