Brz tempo života, brza hrana i nedostatak vremena slika je to današnjeg modernog čovjeka koji u pauzi za posao juri do najbližeg bara sa sendvičima, jede ga u hodu, a onda se ponovno baca na posao sjedeći pred računalom satima. Da bi se održali budnima konzumiramo i kojekakve napitke, a vremena i materijalnih mogućnosti za zdrav i kvalitetan obrok rijetko tko ima. No, unatoč tome što nemamo vremena valja imati na umu neke namirnice koje su štetne, a ujedno i kancerogene.

Mesne prerađevine

U nedostatku vremena prve namirnice za kojima posežemo uglavnom su one koje se mogu utrpati u sendviče. Međutim, meso pripremljeno dimljenjem, soljenjem i stvrdnjavanjem, kao i ono koje sadrži konzervanse, povezuje se s povećanim rizikom od raka debelog crijeva. Većina ovih prerađevina proizvodi se uz asistenciju kancerogenog sastojka odnosno natrijevog nitriji koji ima svrhu davanja boje pakiranom mesu da bi izgledalo svježe.

Istraživanje koje je provelo Havajsko sveučilište još 2005. pokazalo je da prerađeno meso povećava rizik od raka gušterača do 67 posto. Primjerice, mnogima omiljene kobasice rade se od dijelova životinjskog živčanog tkiva te komadića kostiju i hrskavice te drugih dijelova koji inače nisu upotrijebljivi. Životinje od kojih se prave mesne prerađevine u industrijskim pogonima hranjene su uglavnom žitom u koje se dodaju hormoni, antibiotici i ostali pesticidi.

Brojne su kliničke studije također povezale prehranu s rakom, a Svjetski fond za istraživanje raka čak je objavio da bi potrošači trebali prestati konzumirati mesne prerađevine do kraja života. Nije nam draga ova lista, ali u prerađevine spadaju slanina, kobasica, pakirane šunke, parizeri i brojne salame, kao i sve vrste crvenog mesa koje se koristi u zamrznutim vrstama obroka. Stoga bi možda bilo bolje da kada već posežete za sendvičima pronađete nekoga tko će vam nabaviti domaće mesne prerađevine.

Gazirani napitci

Tko bi samo odolio slatkim, obojanim napitcima koji podižu energiju i osvježavaju. No, kada vam kažemo da ti slatki napitci sadrže i do 70 grama šećera, da se u njima nalaze sastojci koji nemaju hranjivih vrijednost te da s njima u organizam unesete ogromnu količinu kalorija mogla bi vas proći želja za njima. Ali to još nije sve, prema istraživanjima oni još popularniji dijetalni napitci narušavaju zubnu caklinu i povećavaju osjetljivost zubi. Štoviše, na naše zube djeluju kao akumulatorska kiselina što dovodi do pojave karijesa. Istraživanje provedeno na sveučilištu u Minnesoti pokazalo je i da osobe koje popiju minimalno dva gazirana pića tijekom tjedna udvostručuju rizik od dobivanja raka gušterače. Pića tamne boje sadrže i kemikaliju neobičnog imena 4-metilimidazoj, a ona služi dobivanju umjetnih boja. Istraživanje ovu kemikaliju povezuje s rakom, a poznata stvar je da se ovi napitci povezuju i s viškom kilograma.

Čips

Ova mnogima omiljena grickalica puna je hidrogenizirane biljne masti, pojačivača okusa i konzervansa. Sve navedeno vodi ka začepljenju arterija. Ovi hrskavi krumpirići pripremaju se na visokoj temperaturi, a to obično znači i stvaranje kancerogenih supstanci, kao što je akrilamid koji se nalazi i u cigaretama. Prema riječima profesora Daya Hattisa s jednog američkog sveučilišta akrilamid se povezuje s nekoliko tisuća slučajeva raka godišnje.

Kokice za mikrovalnu

Još jedna draga grickalica za koju bi bilo poželjno da je izbjegavate. Prema istraživanju američkog sveučilišta UCLA kemikalije koje se nalaze u unutarnjem omotaču vrećice, uključujući i perfluorooktansku kiselinu mogu se povezati s neplodnošću kod ljudi. Tijekom istraživanja utvrđeno je da kemikalije u sastavu ovih grickalica vode i ka raku jetre, testisa te gušterače. Za vrijeme pripreme kokica u mikrovalnoj kemikalije isparavaju i ulaze u njihovu unutrašnjost.

Uzgojeni losos

U usporedbi s divljim lososom ovaj uzgojeni ima manje vitamina D, ali to nije njegov najveći problem jer sadrži i ogromnu količinu kontaminirajućih tvari poput polihlovarnog bifenila koji je ujedno i kancerogena tvar, uz to losos iz uzgoja sadrži i razne pesticide, a najčešće je riječ o diklor-difenil-trihlorenatu. Međutim, ovakav losos može se bez straha konzumirati jednom u pet mjeseci, ali valja imati na umu da se ribe iz uzgoja liječe visokom dozom antibiotika.

Koncentrat rajčice

Veliki broj konzerviranih namirnica u svojoj unutrašnjosti sadrži bisfenol-A, kemikaliju koja djeluje kao estrogen i remeti hormonalnu aktivnost organizma. Istraživanja pokazuju kako se ovu kemikaliju povezuje s bolestima srca, neplodnošću kao i oštećenjima crijeva. Prema tvrdnjama američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti, izloženost bisfenolu-A raširena je diljem svijeta.

U koncentratu rajčice krije se posebna opasnost radi njegove visoke kiselosti te kemikalija koje sadrži da bi se ta kiselost postigla. Litra ovako tretirane rajčice sadrži oko 50 mcg bisfenola-A što je dovoljno da utječe na ljude, a osobito na djecu.

Prljavo voće

Svi mi znamo da se voće prije konzumacije mora dobro oprati, ali ponekad u nedostatku vremena ili volje ovu dobro poznatu činjenicu zanemarujemo. Prema istraživanju Radne grupe za životnu sredinu iz Amerike namirnice koje u prosjeku sadrže najviše pesticida upravo su jabuke, a sadržaj pesticida iznosi 98 posto. Ostale opasne namirnice su grožđe, jagode te krumpir.

Više od 90 posto testiranih uzoraka sadrži pesticide, a oni su opasni za ljude i uzrokuju rak. Neka istraživanja pokazuju i da izloženost majki može povećati rizik od smanjenja koeficijenta inteligencije kod djece. Stoga vodite računa o tome kakvo voće konzumirate te kakvo voće nudite svojoj djeci.

Autor: I. M.

Photo: mintjuice.blogspot

Datum: Utorak, 01 Listopad 2013 15:55