Nabujak od maka

Potrebno za tijesto:

-5OO g brašna za dizana tijesta

-1OO omekšalog maslaca

-1OO g šećera

-1 kocka svježeg kvasca

-1  3O ml mlakog mlijeka

-ribana korica jednog neprskanog limuna

-2 žumanjka

-malo soli

Stari kolač  u  novom ruhu. Radi  se u stvari  o makovnjači napravljenoj na malo drugačiji  efektniji način.  Fino  dizano tijesto sa slatkim punjenjem od maka savršeno za uživanje i zimsko jutarnje umakanje uz šalicu čaja!

Za nadjev

-2OO g mljevenog maka

-3 žl ce meda

-1 žl ca šećera u prahu

-malo cimeta

-malo pimenta

-8O g suhog grožđa

-malo ruma

-1 vanilin šećer

-vruće mlijeko koliko treba

-maslac  brašno za kalup

-sok od jednog limuna šećer u prahu za preljev

Priprema

-U 1/2 dcl mlakog mlijeka razmočiti  kocku kvasca pa mu primiješati  malo brašna   žličicu šećera.  Ostavite ga na toplome da se digne.

-Mak, med, šećer u prahu,  cimet, piment i vanilin šećer dobro izmiješajte.  Pomiješajte s toliko vrućeg mlijeka da dobijete smjesu podatnu za mazanje  Nadjevu primješajte i  suho grožđe prethodno namočeno u rumu.

-Brašno  prosijte  u  prikladnu  posudu   u  sredini  kuhačom  napravite  jamicu   pa  dodajte omekšali maslac,  dignut kvasac i preostalo mlijeko,  šećer, žumanjke  limunovu koricu i malo soli.   Sve dobro kuhačom  izradite  miješajući  dok ne postane podatno  i dok se na površini pojave mjehuri.  Prekrijte tijesto krpom i ostavite na toplom dok ne udvostruči obujam.

-Pećnicu zagrijte na 17O C  na radnoj plohi  posutoj brašnom tijesto  stanjite valjkom na debljinu 4-5 mm.  Premažite ga nadjevom i  savijte u savijaču.  Savijaču prerežite po pola  pa jednim dijelom obložite dno kalupa za kuglof.  Površinu tog tijesta premažite vodom  zatim na nju složite  drugi dio savijače.  Rubove dobro spojite.

-Tako složen kolač neka još kratko odstoji na toplome.  Stavite ga u zagrijanu pećnicu  neka se peče oko 5O-tak minuta do sat vremena  zatim ga malo ohladite  pa tek potom izvrnite iz kalupa i pustite da potpuno ohladi.

-Pomoću miksera umutite preljev od limunovog soka i  šećera u prahu  miješajuć  najjačom brzinom 1O-tak minuta.  Ukrasite ga po želji.

http://www.recepti.hr/recepti/kolaci/nabujak-od-maka

 

Kolač s makom i trešnjama

 

Kolač   s   makom, trešnjama  ili višnjama   ispečen u kalupu za kuglof poslužit će kao svečana slastica  ali jednako će biti ukusan i ako se speče u običnom plehu.

Sastojci :

-2OO g maslaca sobne temperature

(može  25O g)

-2OO g šećera

-5 jaja

-2O dkg brašna

-pola vreć ce praška za pecivo

-15O g mljevenog maka

-2 žlice mlijeka

-2 žlice ruma

-1 čajna žlica cimeta

-2O dkg trešanja ( ili višanja)

-ribana čokolada

šećer u prahu za posipanje

Priprema

-U dobro  pjenasto  izmješan  maslac  i  šećer dodavati  jedno po jedno cijelo jaje.  Brašno pomiješat s praškom za pecivo  umiješajte u smjesu.

-Odvojiti 1/3 smjese u koju se umiješa mak,  mlijeko,  rum,  cimet.  Kalup za kuglof ( ili duguljasti uski rebrasti kalup) namastiti i  pobrašniti.  Na dno  uz rubove kalupa u tankom sloju rasporediti žutu smjesu  a u preostalu udubinu staviti  smjesu od maka.  Odozgora zaravnati.   Trešnje očišćene od koštica rasporediti i utisuniti u smjesu (neke dublje  neke pliće).

-Peći  u pećnici zagrijanoj na 18O°C oko jedan sat (ukoliko potamni,  kolač pokriti folijom).  Po potrebi  nakon 2O-ak minuta pečenja  kolač odozgora zarezati  nožem da bi  se ravnomjerno pekao.  Pečen kolač zvaditi  iz pečnice  ostaviti da se 2O-ak minuta hladi u kalupu,  a onda ga prebaciti  na tanjur da se dokraja ohladi.   Ohlađen  kolač posipati  ribanom čokoladom  / l šećerom u prahu.

http://www.recepti.hr/recepti/jela/kolac-s-makom-i-tresnjama

Tatjana