Madeleines
Postupak
Potrebno za 24 madeleines kolačića:
-2/3 šalice šećera (14O g)
-3 cijela jaja - sobne temperature
-1 žličica č stog ekstrakta vanilije
-115 g maslaca
-16O g brašna
-35 g škrobnog brašna (Gustina)
-1/2 žličice praška za pecivo
-malo soli
-šećer u prahu za posipanje
-kalup za madeleines-e
-Pećnicu zagrijte na 2OO C. Na laganoj vatri otopite maslac pa ga pustite da se ohladi. Mikserom pjenasto istucite jaja sa šećerom i ekstraktom vanilije (tucite oko 4 minute) Kad je maslac hladan lopaticom za miješanje kolača lagano ga zlijte i izmiješajte sa smjesom od jaja. Zasebno izmješajte suhe sastojke, prosijano brašno, škrobno brašno, malo soli prašak za pecivo. Suhe sastojke dodajte smjesi maslaca i jaja te ih gumenom lopaticom zajedno dobro izmiješajte.
-Ukoliko kalup koji imate nije "nonstick" lagano ga podmažite otopljenim maslacem, pospite brašnom (višak brašna otresite). Žlicom uzimajte gotovo tijesto i punite utore u kalupu za madeleinse. Nemojte ih sasvim popuniti, već do 3/4 modla. Pecite ih oko 8 minuta, posebno ako mate "nonstick" (neljeplj v ) kalup ili najviše do 1O minuta ako volite da madelein kolačići budu malo više zlatne boje. Pečene kolačiće izvadite i ohladite na tanjuru obloženom kuhinjskim papirom. Po želji ih pospite šećerom u prahu.
bglavac
edin.kecanovic
