Madeleines

Postupak

Potrebno za 24 madeleines kolačića:

-2/3 šalice šećera (14O g)

-3 cijela jaja - sobne temperature

-1 žličica č stog ekstrakta vanilije

-115 g maslaca

-16O g brašna

-35 g škrobnog brašna (Gustina)

-1/2 žličice praška za pecivo

-malo soli

-šećer u prahu za posipanje

-kalup za madeleines-e

-Pećnicu zagrijte na 2OO C. Na laganoj vatri otopite maslac pa ga pustite da se ohladi.  Mikserom pjenasto  istucite jaja sa šećerom  i  ekstraktom vanilije (tucite oko 4 minute)  Kad je maslac hladan  lopaticom za miješanje kolača lagano ga  zlijte  i  izmiješajte sa smjesom od jaja. Zasebno izmješajte suhe sastojke,  prosijano brašno,  škrobno brašno,  malo soli   prašak za pecivo.  Suhe sastojke dodajte smjesi  maslaca i  jaja te  ih gumenom lopaticom zajedno dobro izmiješajte.

-Ukoliko kalup koji  imate nije "nonstick" lagano ga podmažite otopljenim maslacem,  pospite brašnom (višak brašna otresite).   Žlicom uzimajte gotovo tijesto i  punite utore u kalupu za madeleinse. Nemojte ih sasvim popuniti,  već do 3/4 modla.  Pecite ih oko 8 minuta,  posebno ako mate "nonstick" (neljeplj v ) kalup ili najviše do 1O minuta ako volite da madelein kolačići budu malo više zlatne  boje.  Pečene  kolačiće  izvadite  i  ohladite na tanjuru  obloženom kuhinjskim papirom.  Po želji  ih pospite šećerom u prahu.

http://www.recepti.hr/recepti/vasi-recepti/madeleines