Ledena torta snježne kraljice

Za goste – laka priprema

 

Vrijeme pripreme: 45 minuta, bez hlađenja i zamrzavanja

Vrijeme pečenja: cca. 40 minuta

Sastojci:

Za tijesto:

75 g                 pšeničnog brašna

25 g                 šećera

50 g                 mekanog maslaca ili margarina

1                      žumanjak

Za masu od bjelanjka:

50 g                 šećera

1 omot             Dr. Oetker vanilin šećera

1                      bjelanjak

Osim toga:

50 g                 tamne čokolade

Za nadjev:

100 g                bijele čokolade

600 g                vrhnja za šlag

75 g                 šećera

1 omot              Dr. Oetker vanilin šećera naribana korica 1 limuna

1.              Za tijesto prosijte brašno u posudu. Dodajte ostale sastojke i sve dobro izradite mikserom s lopaticama najprije na najmanjoj, a potom na najvećoj brzini. Potom tijesto još kratko izmijesite na malo pobrašnjenoj radnoj ploči. Tijesto izvaljajte na dnu kalupa za torte (Ø 22 cm, namašteno dno), više puta ubodite vilicom i postavite obruč kalupa oko toga. Kalup gurnite na rešetku u pećnici.

Električna pećnica: cca. 200 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 10 minuta.

2.              Skinite obruč kalupa za torte, odvojite tijesto od dna kalupa, ali ostavite da se na njemu ohladi na rešetki za kolače.

3.              Za masu od bjelanjka pomiješajte šećer s vanilin šećerom. Bjelanjak istucite u gotovo čvrsti snijeg, postupno umiješajte mješavinu šećera i istucite čvrsti snijeg. Masu od bjelanjka stavite u vrećicu za štrcanje s velikim okruglim nastavkom       i naštrcajte točke veličine oraha na lim za kolače (namašten, obložen masnim papirom). Gurnite lim u pećnicu.

Električna pećnica: cca. 160 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 140 °C (zagrijana) Pećnica na plin: stupanj 1-2 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 30 minuta.

4.              Točke bezea zajedno s masnim papirom povucite na rešetku za kolače i ostavite da se ohlade. Položite tijesto na pladanj za torte i postavite oko njega prsten za torte ili očišćeni obruč kalupa za torte (obruč obložite masnim papirom).

5.              Usitnite tamnu čokoladu, rastopite je uz stalno miješanje u loncu na pari pri slaboj

vatri i ostavite da se malo ohladi. Tijesto premažite njome i ostavite da očvrsne. Preostalu čokoladu u tankom sloju nanesite na masni papir i stavite sa strane za ukrašavanje (ne staviti na hladno).

6.              Za nadjev sitno nasjeckajte bijelu čokoladu. Od vrhnja šećera, vanilin šećera i

limunove korice istucite čvrsti šlag. Točke bezea (osim 8-10 komada) razrežite na četiri komada i umiješajte u šlag zajedno s čokoladom. Kremom napunite prsten za torte ili obruč kalupa za torte i površinu valovito ukrasite pomoću žlice.

7.              Preostale točke bezea rasporedite po torti kao dekoraciju. Tortu stavite najmanje

5 sati u zamrzivač.

8.              Prije posluživanja nastružite čokoladu s masnog papira i ukrasite tortu.

Savjet: Tortu odledite 15-ak minuta prije posluživanja.