S ovom vrstom slatkiša zanimljivo je to što znamo točno kako će završiti.
Jedino je pitanje za koliko vremena. Tko zna odgovor?
Kuglice Rocher
Za
20 komada Priprema: 40 min Pečenje: 1 h 15 min Mirovanje: 1 h500 g tamne čokolade s
50% kakaa
90 g sitno mljevenih
lješnjaka
80 g šećera u prahu
6 bjelanjaka
160 g šećera
Prosijte sitno mljevene lješnjake i šećer u prahu. Istucite bjelanjke u snijeg s jednim dijelom šećera i kad postane čvrst, dodajte ostatak šećera. Pomoću lopatice dodajte snijeg u smjesu s lješnjacima.
Zagrijte pećnicu na 120 °C.
Lim za pečenje pokrijte masnim papirom. Žličicom koju ste namočili u hladnu vodu stavljajte hrpice snijega s lješnjacima. Stavite u pećnicu i pecite otprilike 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 90 °C i ostavite peći još sat vremena. Izvadite iz pećnice i ostavite ohladiti.
Rastopite čokoladu na pari. Umočite kuglice u čokoladu i ocijedite višak. Stavite ih na pladanj pokriven masnim papirom. Pričekajte sat vremena da budu gotove.
varijante }
Kuglice možete namočiti i u mliječnu čokoladu. } Na kuglice možete staviti cijele lješnjake prije nego što ih stavite peći i posuti ih kokosovim brašnom nakon što ste ih umočili u čokoladu. } Bit će još mekše ako 2 bjelanjka zamijenite kompotom od jabuka.
bglavac
irida
edin.kecanovic
