KOJU VRSTU VODE ODABRATI?

 

Dobra prijateljica uselila je nedavno u novi stan sa strahom potaknutim aferama sa smrdljivom i zagađenom vodom u zagrebačkom naselju Vrbani. I kod nje je iz slavina tekla voda s mirisom kemikalija iz novih cijevi, koji se srećom brzo, s propuštanjem većih količina vode, izgubio. Ona još uvijek ujutro preventivno baca prvih nekoliko litara vode kako bi bila sigurna da pije svježu, onu koja preko noći nije odležala u kućnim cijevima.

 

Sve češće si postavljamo pitanje što doista pijemo i je li to dobro za naše zdravlje. Stoga sam odabrala ovaj napis o raznim vrstama voda koje su nam na raspolaganju. Naravno, imamo li dovoljno para da si priuštimo kvalitetnu i zdravu vodu! U suprotnom, moramo vjerovati gradskim čelnicima koji nas svim silama uvjeravaju kako je voda iz slavina pitka i piti je. I ja pijem vodu iz slavine, ali je za svaki slučaj, kad je ulijem u čašu, prvo magnetiziram. Pitat ćete kako? Jednostavno; iznad čaše u zraku nacrtam pentagram, pa preko njega križ i na kraju sve to stavim u imaginarni krug, a onda u sebi blagoslovim vodu u čaši. Imam i neki podmetač za čašu sa šarenim spiralnim uzorkom koji bi trebao pomoći pročišćavanju vode, a u vrču za vodu namačem i komad kamena s Krka, komad kalcita koga sam našla u iskopu za temelje neke kuće, a koji bi dodatno trebao obogatiti moju vodu za piće.  Uz to u vrč hladne vode stavljam preko noći grančicu, listić ili cvijet neke mirisave i ljekovite trave kako bi vodu oplemenila.

 

Krenimo stoga na razmatranje raznih vrsta voda za piće. Bit će korisno i zabavno!

 

Najbolja voda

 

Stručnjaci nam savjetuju piti puno vode, ali na tržištu ih je toliko mnogo vrsta da ne znamo koju odabrati. Je li gazirana bolja od negazirane? Ili su obični tipovi voda bolji za naše zdravlje od onih s voćnim mirisima?

 

Žedni ste? Ima stotine načina da zadovoljite tjelesnu potrebu za tekućinom ali se nijedan ne može natjecati sa starom dobrom H2O kad se radi o žeđi. Danas je, međutim, teško odabrati vodu koja vam najviše odgovara jer možete birati između izvorske, mineralne, gazirane, negazirane i vode iz slavine.

Za početak provjerite pijete li dovoljno vode. Količina ovisi o težini i veličini vašeg tijela, o vremenu, o tome da li fizički radite i vježbate, o odjeći koju nosite, ali, uzeto prosječno, smatra se da je dobro popiti dnevno oko litru i pol tekućine.  Ta količina stane u otprilike sedam do osam čaša vode. Voda pomaže probavi i izlučivanju otpadnih tvari iz tijela, ona "podmazuje" vaše zglobove i oči, a naročito je važna za reguliranje tjelesne temperature. Bez vode možemo izdržati svega nekoliko dana, a ne pijemo li je dovoljno, ugrožavamo zdravlje jer izazivamo zatvor, upale mjehura ili stvaranje bubrežnih kamenaca. A i koža nam je uslijed nedostatka vode sivkasta i beživotna.

 

Voda iz slavine

 

Nema sumnje da bez vode ne možemo; problem  je, međutim, u ispravnosti glavnih izvora pitke vode. Kad dođe do zagađenja, u javnosti se razviju oštre prepirke koje izazivaju opću zabrinutost. Osim toga mnogi ljudi zaziru od vode iz slavine zbog njenog okusa jer je u toj vodi dosta klora koji se koristi za dezinfekciju, ili derivata aluminija koji se koriste pri pročišćavanju, ili zbog bakrenih cijevi kroz koje voda teče u slavinu.

U zadnje vrijeme ljudi sve više strahuju zbog pesticida u vodi, nepoželjnih ženskih hormona (iz ženske kontracepcijske pilule) ili nitrata iz umjetnih gnojiva, pa sve češće kupuju pitku vodu u bocama.

Kod nas je situacija s vodom još dobra u usporedbi s nekim drugim evropskim područjima pa većina stanovništva još uvijek pretežito pije vodu iz slavine. Uz to je i daleko jeftinija od vode u boci, a ipak vrlo sigurna jer mora proći više od 60 različitih provjera i testova.

U usporedbi s drugim izvorima opasnosti za zdravlje - zagađenje okoliša, pušenje, loša prehrana i stres -  voda iz slavine statistički predstavlja neusporedivo manju opasnost.

Mnogi smatraju da se u njihovu vodu iz slavine dodaje fluor što nije točno jer se ovaj sastojak stavlja u vodu samo u pojedinim krajevima. Da biste saznali što pijete, dobro je postati ekološki svjestan pa nazvati vodoprivrednu organizaciju koja je dužna objaviti sve podatke o pitkoj vodi u vašoj regiji. Fluor se dodaje kako bi se spriječilo pretjerano kvarenje zubi. Stručnjaci, međutim, dvoje o tome je li potrebno dodavati fluor u pastu za zube.

Visoke razine fluorida u vodi izazivaju smeđu naslagu na mlječnim zubima pa stoga vodite računa o tome čime djeca peru zube i kolike su količine fluorida u vodi koju piju.

 

Filtrirana voda

 

Sumnjate li ili znate da je voda loša, možda je dobro razmisliti o tome da je filtrirate. Na tržištu su različiti filtri koji čiste vodu od klora, nitrata, olova, kamenca itd. Ispitajte što je vašoj vodi i prema tom nalazu nabavite filter. Najjednostavniji su filtri u staklenom ili plastičnom vrču koje treba redovito  mijenjati. Druga i skuplja varijanta su aparati za filtriranje koje možete postaviti uz vašu slavinu. U svim filtrima su aktivni ugljen i smola koja mijenja ionski naboj. Aktivni ugljen upija vrlo male količine organskih tvari, otklanja neugodni miris i razlaže klor. Sintetska smola djeluje na sastojke koji su pozitivno nabijeni (metali, na pr.) i mijenja im naboj u negativni. Druge smole mijenjaju negativni naboj minerala u pozitivni (postiže se bolja lužnatost vode). Kao i kod filtera u vrču, i ove treba redovito čistiti i mijenjati. Drugačije se u filtru mogu razvijati bakterije koje zagade vodu a sve one tvari koje filter zaustavlja mogu ponovno prodrijeti u pitku vodu.

 

Voda u boci

 

Želite li kvalitetniju vodu za piće, tada se odlučite za onu u bocama koja je naravno i skuplja od vode iz slavine. Iako se obično smatra kvalitetnijom od vode iz slavine, ona to ne mora biti jer može sadržavati povišene razine bakterija a da pritom ne sadrži i korisne minerale. Glavno opravdanje za korištenje vode u boci je taj da  je takva voda boljeg okusa. Ipak je pritom dobro čitati naljepnice kako ne biste uzalud bacali svoj novac.

Prirodna mineralna voda mora biti iz registriranih podzemnih izvora. Ispravnost se redovito kontrolira kako bi voda doista ispunjavala sve zahtjeve i propise. To znači da će vjerojatno imati povišene količine natrija i bakterija (koje nisu štetne), a razina kalcija i magnezija u vodi zadovoljavat će tjelesne potrebe za zdravljem. Pritom nema zakonskih ograničenja o razini nitrata u mineralnim vodama pa stoga provjerite naljepnicu prije nego vodu dajete djeci. Neka vam orijentacija bude dozvoljena razina nitrata u vodi iz slavine, a ona iznosi 50 mg na litru vode.

Izvorska voda nema zakonske definicije poput mineralne vode jer ne treba potjecati iz registriranog izvora. Da biste se osigurali kupujte samo onu marku vodu u koju imate povjerenja. Registrirani proizvođači izvorske vode pridržavaju se običajnog prava po kojem sve što se opisuje pojmom izvorska voda mora potjecati iz određenog podzemnog izvora. Čak i kad je to tako, takvu vodu se kemijski tretira kako bi se zadovoljile propisane razine kvalitete vode.

U dobrim restoranima voda se poslužuje u lijepim staklenim vrčevima što ne znači da je izuzetne kvalitete nego se vjerojatno radi o filtriranoj vodi iz slavine. Dobro je kad  je ne morate posebno platiti.

 

Voda s dodacima okusa i mirisa

 

Proizvođači su od nedavno lansirali na tržište vodu kojoj su dodali voćni okus i miris. Nemojte odmah pomisliti da je takva voda visoke kvalitete i da u njoj nema aditiva i kalorija.

Kad se jednom vodi doda aroma, ona se automatski prodaje kao bezalkoholno piće. Drugim riječima, masno plaćate nešto što toliko ne vrijedi jer je većina aromatiziranih voda tek dobro razrijeđeni voćni sok ili razrijeđeni gazirani napitak. Takva voda može sadržavati sve vrste aditiva (kemijskih dodataka) kao što su, na primjer,  zaslađivači, konzervansi, kiseline i boje, a u nekima je i 30 do 35 grama šećera na 250 ml vode, drugim riječima pet vrhom punih žličica šećera.

U nekim vodama samo je sok citrusa, ali bolja je varijanta tražiti krišku limuna koju stavite u čašu obične vode iz slavine.

 

 

Meka ili tvrda?

 

Tvrda voda iz slavine sadrži više razine kalcija i magnezija što znači da je bolja za vaše zdravlje od meke vode. Jedno britansko proučavanje pokazalo je da ljudi koji žive u gradovima gdje je voda iz slavine meka 10 posto više oboljevaju od bolesti krvožilja nego oni u gradovima s tvrdom vodom. Pritom treba naglasiti da je uravnotežena prehrana daleko važnija od toga pijete li tvrdu ili meku vodu.

 

Obična ili gazirana voda?

 

Većina gaziranih voda u bocama nije prirodno iskričava nego joj se pri flaširanju ubrizgava ugljični dioksid. Ima, međutim, prirodno gaziranih voda koje iskre zato što se probijaju prema površini zemlje  kroz određene vrste stijena i tako filtriraju. Ako ste skloni vjetrovima ili nadutosti bolje je ne piti gaziranu vodu uz jelo. Uz to, gazirana voda pridonosi kvarenju zubiju jer se ugljični dioksid u vodi rastapa u blagu kiselinu i nagriza ocaklinu.

 

Sada ste, sigurna sam, puno pametniji što se pitke vode tiče. Kad sljedeći put prinesete ustima čašu iskričave hladne vode, zahvalite nebesima što je imate. I blagoslovite je jer voda je živa i inteligentna. Bit će joj drago i učinit će sve da koristi vašem tijelu.