Kod mršavljenja pomažu upravo masti, no važno je znati koje! Masne kiseline, koje su sadržane u mastima, dijelimo na zasićene i nezasićene. Nezasićene esencijalnemasne kiseline omega-3 i omega-6 toliko su važne, da bez njih ne bi bilo života. Kod mršavljenja je važan i kolesterol, koji mora biti topiv. Kolesterol nije "prava" mast, nego tvar slična vosku. Naime, svaka stanica je obavijena slojem kolesterola, koji mora biti elastičan i tekuć, odnosno neoksidiran, da bi mogao zadržavati vodu. Ako ima previše kolesterola, ili nije tekuć,stanice su "site" i nisu im potrebne svježe masne kiseline iz krvi. Stoga receptori na staničnoj membrani postanu suvišni, te se razgrade. Posljedica je da molekule masti slobodno plivaju u krvi, što se kod analize krvi pokaže kao povećanje triglicerida. Kod debelih osoba, tih je razgrađenih receptora sve više i kod njih su još važnije omega-3 masne kiseline, da bi kolesterol bio što više "tekuć". Za "prijevoz" slobodno plivajućih razgrađenih masti kroz krv na sagorijevanje u stanice, potreban je prijevoznik. To je karnitin.

Najbolje je da karnitin sami proizvodimo iz bjelančevina, odnosno iz aminokiselina, iz vitamina B6, B12, folne kiseline i vitamina C te iz željeza. Iz aminokiselina se dobiva i hormon rasta odnosno hormon vitkosti. Hormon vitkosti također za svoj nastanak treba vitamin B6 i druge vitamine B kompleksa, te puno vitamina C. U procesu mršavljenja sudjeluje i tiroksin, hormon štitnjače, kao "ložač" u mitohondrijima, koji nastaje iz aminokiseline tirozin. Za nastanak tiroksina neophodni su i: jod, selen, mangan, vitamini B kompleksa i vitamini E i C. To znači da su aminokiseline izuzetno važne za mršavljenje. Moramo znati i da je potrebno imati dovoljno želučane kiseline, jer ona u želucu razgrađuje bjelančevine na aminokiseline, i disocira željezo tako da ga tijelo može upotrijebiti za karnitin.

Slabokrvne osobe zbog toga teže mršave! Prvo treba popraviti probavu i osigurati dostatan unos balastnih tvari i probiotičkih bakterija. Za normalan rad mitohondrija, koji imaju svoj vlastiti genetski zapis te povećavaju ili smanjuju svoj broj, s obzirom na količinu hranjivih tvari i karnitina, nužan je magnezij. U cjelokupnom procesu oslobađanja i razgradnje masti, sudjeluje vitamin C. Ako ga je dovoljno, metabolizam će biti brži i stanice će sagorijevati više masti. Vitamin D stimulira vitalne impulse u staničnoj jezgri i potiče stanice da brže sagorijevaju masti. Kalcij pospješuje aktivnost enzima kod probave i uklanja vodu iz tijela.

Krom je mineral važan za pravilan rad gušterače i kontrolira količinu inzulina u krvi, a sudjeluje i u transportu molekula masti na sagorijevanje. I kalij je važan za uklanjanje vode iz tijela,čime pospješuje smanjenje masnih naslaga oko trbuha, koje zadržavaju puno vode,kao posljedica pretjerane konzumacije masne i slane hrane. Kako je voda otapalo i istovremeno prijenosni medij otpadnih tvari, moramo je kod mršavljenja piti jako puno, najmanje tri litre na dan, što vrijedi za sve. Naime, žedne stanice se stisnu i postanu otporne na inzulin; mi se debljamo, metabolizam usporava i tijelo se zakiseljava. Pametno je vodu piti redovno svakog sata, po mogućnosti s limunovim sokom ili s flavonoidima, koji i detoksiciraju tijelo.