Ako su vaša jedina sjećanja na karamel kremu ona na čašice iz samoposluživanja,

zaboravite sve i krenite ispočetka.

Karamel krema s čokoladom

270 g čokolade sa 70%

kakaa

1,3 l mlijeka

8 jaja + 6 žumanjaka

620 g šećera

1 štapić vanilije

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

Pripremite karamel: rastopite 350 g šećera na laganoj vatri dok ne dobije lijepu zlatnu boju; izlijte karamel u porculanske posudice do visine 4 mm i ostavite hladiti.

Čokoladu natrgajte na komade. Izmiješajte jaja i žumanjke sa šećerom, zatim istucite.

Zagrijte mlijeko sa štapićem vanilije koji ste raspolovili i sastrugali sjemenke. Prelijte ga preko čokolade snažno miješajući. Izvadite štapić vanilije.

Sve izmiješajte s jajima i kalupe napunite kremom. Stavite ih u dublji lim i u njega ulijte vodu do polovice visine kalupa. Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta. Ostavite hladiti.

Iskrenite kremu na tanjur tako da karamel prelije kremu.