Kako usvojiti novi zdravi način prehrane

Koliko kalorija dnevno smijem uzimati?

Za žene normalne težine koje nisu pretjerano aktivne, dovoljno će biti, prema stručnim savjetima, 1940 kalorija. Želite li smršaviti nastojte da donja granica broja kalorija ne bude ispod 1200-1400 kalorija na dan. Teško je već i za ženu normalne težine dobiti sve hranidbene sastojke unutar 2000 kalorija, a kamo li ispod 1200. Želite li smršaviti pod svaku cijenu, prije početka dijete dobro se raspitajte o tome kako ćete se snabdijeti potrebnim željezom jer se inače izlažete anemiji (slabokrvnosti).

Želim li skinuti kilograme koliko masnoća smijem dnevno uzimati?

Prema preporuci zdravstvenih vlasti, omjer masnoća u jelu ne bi smio premašiti jednu trećinu dnevnih potreba za kalorijama. Ako uzimate dnevno 1500 kalorija (razumna količina želite li skinuti kilograme) onda će količina masnoća iznositi oko 55 g masnoća na dan. Prevedeno na hranu, to je ukupna količina koja stane u četiri čajne žličice niskokaloričnog namaza (margarin, na pr.), porcija sardina u umaku od rajčice, komadić nemasnog sira Chedar, četvrt litre polu-obranog mlijeka ili dvije jušne žlice maslinovog ulja.

Deblja li šećer?

Šećer ne zauzima mnogo mjesta u hrani pa ga zato proizvođači gotove hrane mogu lako ubaciti u hranu i time povisiti njezinu kaloričnu vrijednost.Ali, istraživanja su pokazala da su osobe koje u prehrani više vole slatko, vitkije jer jedu manje masnih jela - a ta je pojava poznata pod nazivom šećerno-masna ljuljačka. Stoga se u dijetama preporuča da se povremeno uzme nešto slatko jer osobi je tako lakše izdržati na dijeti.

Kako obustaviti želju za čokoladom?

U čokoladi su tako združeni aroma, slatkoća i sastav da nas jednostavno zarobe.  Osim toga čokolada znači i ljubav i zahvalnost čime se psihološki učvršćuje njezin položaj vrijedne namirnice. Čokoladu treba jesti u malim količinama i to polagano. Samo tako možemo obuzdati njezin posebni zov. Čokoladu možete zamijeniti nečim manje slatkim što ćete dugo i sporo prevrtati u ustima i tako se suzdržati. Preporučujemo žitarice presvučene čokoladom, zaslađeni jogurt ili kuhana slatka jela.

Zašto nagle i udarne dijete ne djeluju?

Udarna dijeta je dosadna, a čovjek je neprestano gladan pa čim prođu dani gladovanja odmah se baca svim apetitom na jelo i tako nestane sve ono oko čega se danima trudio. Udarne dijete osim toga uspore metaboličke procese pa stoga brže dosegnete onu granicu gubljenja težine nakon koje kilogrami nikako ne silaze. Povrh svega, događa se i to da što manje jedete to se tijelo više trudi zadržati masnoće. Ekstremno udarne dijete su i opasne po zdravlje jer potiču gubljenje mišićnog tkiva, uključujući i srčane mišiće. Udarna dijeta se stoga nikako ne može pohvaliti dobrim učincima po zdravlje.

Hoće li dvije čaše vina dnevno upropastiti moju zdravu prehranu?

Crno vino sadrži vrijedne antioksidante pa kod žena koje su prošle menopauzu pomaže otklanjanju srčanih bolesti. Dvije manje čaše daju oko 170 kalorija. Sve dok ih uračunate u dnevno dozvoljenu  količinu nema razloga da se od toga udebljate.

Koje namirnice mogu smanjiti kolesterol?

Polinezasićene masnoće (u orašastim plodovima, sjemenkama i suncokretovu ulju) i mononezasićene masnoće (u maslinovu ulju i ulju repice) pomažu pri snizavanju razina krvnog kolesterola. Ali, stručnjaci upozoravaju, bolje je smanjiti uzimanje zasićenih masnoća (masno meso, punomasni mlječni proizvodi, kolači i lisnate tjestenine) nego povećati količinu nezasićenih masnoća. Stoga se orijentirajte na krto meso i ograničite količine punomasnih sireva, čipsa i kolača.

Mogu li se udebljati od kruha?

Ova ideja, popularna u 70-im godinama stoljeća, ponovno je u modi. Zagovornici tvrde da ugljikohidrati kakvi se nalaze u kruhu pretjerano stimuliraju inzulin, hormon koji regulira šećer u krvi. Većina nutricionista međutim kaže kako je to glupost. U nedavno prevedenom proučavanju pod nazivom CARMEN (carbohydrate ratio management in European national diets) istraživači su dokazali da se debljanje može spriječiti jede li čovjek hranu bogatu ugljikohidratima (onakvima kakvi su u kruhu), a siromašnu masnoćama.

Djeluju li doista visokoproteinske dijete?

Mogu potaći brzi početni gubitak težine ali je to stoga što se u početku dijete uglavnom izlučuje voda, vezana na glikogen (pohranjeni ugljikohidrat) koji vaše tijelo rastvara kako bi izvuklo energiju. Visokoproteinske dijete povezuju se također s gubitkom kalcija iz kostiju, a u nekim proučavanjima, s povišenim rizikom izbijanja raka. Ipak, bjelančevina je važan dio uravnotežene dijete - idealno je u dva obroka dnevno pojesti nešto ribe, mesa, jaja ili mahunarki.

Dnevno vježbam. Znači li to da mogu jesti koliko mi je volja i što hoću?

Svakodnevno vježbanje u dvorani neće vas spasiti od debljine, raka i srčanih bolesti, ne pazite li što jedete.  Američki su istraživači, međutim, primjetili da podebele žene koje vježbaju smiju jesti koliko žele niskokaloričnih jela (bez masnoća, puno voća i povrća, nešto škrobnatih jela), a da će ipak mršaviti.

Zašto se ne mogu riješiti tih nekoliko suvišnih kilograma?

Moguće je da je to vaša prirodna idealna težina. Ili, ako ste slijedili dijetu i izgubili u prvo vrijeme podosta kilograma, moguće je da ste dosegli onu razinu težine kada opada ustaljeni ritam metabolizma (vaše tijelo treba manje energije kako bi funkcioniralo jer se smanjuje). U tom kritičnom periodu nikako nije razumno daljnje smanjivanje jela jer biste mogli oboljeti.  Bolje je u tom periodu povisiti broj dnevnih kalorija i pojačati tjelesno vježbanje - savjetuju stručnjaci.