JUHE:

JUHA OD ŠPAROG:

Šparoge (divlje)................. 0,60 kg

Brašno.............................. 0,10 kg

Maslac.............................. 0,06 kg

Maslinovo ulje.................... 0,10 l

Vrhnje za kuhanje............... 0,40 l

Goveđi temeljac.................. 2,00 l

Tost od kruha..................... 10 kom

Češnjak............................. 2 češnja

Sol, papar, muškatni oraščić

 

NAČIN PRIPREME:

Odvojimo mekani od tvrdog dijela šparoga te tvrde stavimo kuhati u goveđi temeljac i kuhamo 20-ak minuta. U mješavini maslaca i maslinovog ulja napravimo svjetli zapržak, prelijemo temeljcem, zakuhamo, dodamo nasjeckane meke dijelove šparoge, posolimo, kuhamo na laganoj vatri 15-ak minuta uz dodatak vrhnja za kuhanje, soli, papra i muškatnog oraščića. Uz gotovu juhu služimo kockice tosta prepečene na maslinovom ulju i češnjaku.