| Glicidamid nastaje zagrijavanjem proizvoda od krumpira i mnogo je opasniji od acrilamida, koji je u istim proizvodima otkriven prije šest godina, priopćilo je u ponedjeljak Tehničko sveučilište u Münchenu. Dobra vijest u slučaju glicidamida jest da što se javlja u manjim količinama. Pri pregledu deset vrsta čipsa i triju vrsta prženih krumpira pronađene su količine glicidamida od 0,3 do 1,5 mikrograma po kilogramu. U stanicama sisavaca čak i najmanja količina glicidamida može izazvati promjenu genetske strukture. |
| www.Net.hr/zdravlje |
| 19.08.2008. |
bglavac
irida
edin.kecanovic
