Ne čekajte da vam baka pripremi kelj jer toliko je dobar za zdravlje mozga da se preporučuje jesti barem jednom tjedno. Bogat je magnezijem, kalcijem te vitaminima K, A i C pa čisti jetru i liječi bolesti kostiju i zglobova.

Varivo od kelja s pancetom

Sastojci:

• 1 glavica kelja
• 2 glavice luka
• 1 režanj češnjaka
• 400g krumpira
• 15 dag pancete
• sol
• papar
• vrhnja za kuhanje po želji
• ulje

Postupak pripreme:

Očistite, usitnite i operite kelj. U dubljoj posudi prodinstajte na sitno narezani luk pa dodajte kelj i miješajte. Kada se slegne, zalijte ga vodom pa dodajte komadiće pancete i krumpire narezane na kockice. Posolite i popaprite te po želji dodajte češnjaka i/ili vrhnja. Počnite kuhati na jačoj vatri, ali nastavite na laganijoj. Poslužite s crnim kruhom ili prepečencem.

Kelj s 'mljevancem'

Sastojci:

• 1 kelj
• 1 crveni luk
• pola kile miješanog mljevenog mesa
• papar
• sol
• maslinovo ulje
• brašno
• parmezan ili domaći ribanac
• mlijeko
• maslac ili ulje

Postupak pripreme:

Listove kelja kratko blanširajte. Luk narežite na sitno i izdinstajte na maslinovom ulju pa dodajte mljeveno meso, sol i papar te nastavite dinstati na laganoj vatri 15 - 20 minuta. Listove kelja napunite mješavinom, zamotajte u rolice i stavite u lim za pečenje. Prelijte ih umakom kojeg ćete napraviti pomiješavši zagrijani, otopljeni maslac ili ulje s 2 žlicama brašna te ih zaliti mlijekom do željene gustoće. Možete upotrijebiti i druge vrste umaka, ovisno o svom ukusu i želji. Smotuljke pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata.

Dobar tek!

Pripremite čips od kelja!

Foto: Shutterstock

J. P.

http://ordinacija.vecernji.hr/zdravi-tanjur/jedi-zdravo/jela-s-keljom-koja-vam-jamce-pametan-tjedan/