Jednom sam jela ovu tortu, strašno mi se svidila, ali recept koji je netko probao i da je zadovoljan nikako nisam uspijevala pronaći. I kad sam se najmanje nadala, odem u prijateljicine sestre na kavu i kolač, a kad tamo Havana torta. Od tada sam je puno puta radila, recept je isproban, probajte i vi, po ovom receptu sigurno će vam uspjeti.

Havana torta se ne radi svaki dan, dosta je zasitna, pa triba proći nešto vrimena da vam se nepca zažele ovakvog okusa. Razlikuje se od drugih torti, pa ako želite napraviti nešto drugačije nego što inače radite evo vam ideje. Nije je teško napraviti, ništa komplicirano osim što ipak treba nešto više vrimena nego što ja volim potrošiti na izradu kolača, pa bih vam preporučila da ako je radite za neke goste, kao što sam ja radila, napravite je dan ranije. Ja nisam, pa kad sam sve završila za tu večeru, živci su mi bili u rasulu, naravno dok nisam degustirala vino koje su gosti donili. E onda je sve bilo super. Recept za paellu koju sam napravila za ovu večeru slijedi.

Tući žumance i cukar, dodat vodu, malo promišat, brašno dodat sa praškom za pecivo i na kraju ulupano bjelance, pa zatim peć na laganoj vatri.

37

Karamelizirat cukar, izlit ga na namazanu tepsiju s margarinom što tanje. Samljet ga na mašinu za orahe 2/3, zatim samljeti jadro keks i bajame, a 1/3 karameliziranog šećera izmrviti rukama. Sve skupa izmiješati pa podijeliti u četiri dijela.

Prokuhati 1 litar mlijeka i 40 dkg cukra. U to dodati 3 vrećice mljevene želatine ili 10 listića (2 paketa) želatine koja se prelije prethodno sa deset žlica mlake vode (10 min. prije). Dobro promiješati dok se želatina ne otopi (pazite da želatina ne prokuha). Ohladiti u hladnoj vodi i staviti u frižider 1 sat ili u zamrzivač 20 minuta.

Stući 7,5 dcl HOPLE i promiješati sa dobro tučenom želatinom. Podijeliti u četiri jednaka dijela (samo zato da vam olakša slaganje, da bude ravnomjerno). Teću obložiti sa alu folijom. Staviti najprije bijeli, pa žuti pa tako naizmjenično bili /žuti/ bili /žuti/ bili. Dodati biskvit. To sve staviti u dubinski 1 sat. Kad izvadite iz kalupa okrenit naopako i posut četvrtim dijelom žutog.

Evo to je karamelizirani cukar, kojega dvije trećine sameljete u mlincu za orahe, a jednu trećinu smrvite npr. čekić za meso, tako da ostanu malo krupniji komadići koji će ugodno hrskati pod zubom kad budete jeli tortu.

Evo sve skupa pomišano, karamelizirani cukar, jadro keks i bajami, sve samljeveno na mlincu za orahe. Ovo podijelite obavezno u četiri male zdjelice, tako će vam biti lakše kad budete slagali tortu. Ja to sve rjeđe radim jer mi je lijeno prati milion nepotrebnih posudica, ali i meni se dogodi da precijenim ili podcijenim krajnju smjesu i onda proklinjem lijenost.

Evo gotovo, nakon sat vremena u zamrzivaču i par sati u običnom frižideru, spremna da nestane. Kako je dosta zasitna, ne režite velike komade, jer ako baš nemate za gosta nekog velikog obožavatelja kolača, svakome ostane na pijatu; ne zato što je loša ili neukusna, nego jednostavno je zasitna.