Fermentirani proizvodi od soje

Još od davnina je poznato da soja procesom fermentacije gubi toksine te postaje vrlo koristan proizvod za prehranu i zdravlje. Miso, tamari, tempeh, tofu, sojino mlijeko i jogurti predstavljaju različite načine fermentacije soje i dolje su navedene njihove dobrobiti za naše zdravlje. .

Stoga, želite li sve dobrobiti soje za zdravlje koristite prirodno proizvedene, cjelovite proizvode s organskim/ekološkim certifikatom jer je to jedini način da izbjegnete GMO te procesiranu hranu. Uzmite u obzir TRI važne činjenice:

1.    Industrijski proizvodi u kojima su izolirani sojini izoflavoni/bjelančevine nisu kvalitetni proizvodi od soje i kao takvi mogu biti štetni za zdravlje kao i svaka druga procesirana hrana! Dakle na proizvodu mora pisati cijelo zrno soje u sastavu a ne sojini izoflavoni.

2.    Pojavljivat će se i pojavljuju se članci koji tvrde da je soja opasna. Radi se o NEKOREKTNOM, NEETIČNOM I OPASNOM TE NEUTEMELJENOM U ZNANOSTI GENERALIZIRANJU koje JEDNOSTAVNO NIJE ISTINA. VRLO ČESTO POVEZANO JE TO S MLIJEČNIM LOBIJEM KOJEM ODGOVARA DA LJUDI NE KORISTE SOJINE PROIZVODE TE SE «VRATE» MLIJEČNIM PROIZVODIMA. PONAVLJAM  A DOLJE I NAVODIM ZNANSTVENA ISTRAŽIVANJA NEOVISNIH INSTITUCIJA KOJA NAVODE SUPROTNO.

3.    Da je takvo generaliziranje istina onda bi populacija na istoku bila bitno manja jer već tisućljećima koriste sojine proizvode/fermentirne/cjelovite i naravno kao dio raznolike prehrane. Osobno, već 25 godina jedem sojine proizvode, moja djeca su odrasla na tome (jedno 19, drugo 11 godina) i ne postoje apsolutno nikakvi nepovoljni učinci već dapače mislim da je konzumiranje ovih proizvoda doprinjelo našem zdravlju! NAPOMINJEM NAŠA PREHRANA JE RAZNOLIKA I SOJINI PROIZVODI SU SAMO DIO TE RAZNOLIKE PREHRANE, ALI NE JEDEMO INDUSTRIJSKE PROIZVODE (MEDALJONE, SUNKE ISL.) TE PROIZVODE NA BAZI IZOFLAVONA (KOJI SU INAČE SASTAVNI DIO SOJE ALI IZOLIRANI DJELUJU NARAVNO SASVIM DRUGAČIJE U ORGANIZMU).

4.    Kvalitetni jogurti, sojino mlijeko, miso, tamari, tofu te tempeh kao sastojci raznolike prehrane sigurno će doprinjeti vašem zdravlju.

10 dobrobiti fermentiranih sojinih proizvoda za naše zdravlje

1.    Uništava slobodne radikale – Prirodni sojini proizvodi bogati su antioksidansima koji preveniraju štetu koju mogu prouzročiti slobodni radikali.

Slobodni radikali odgovorni su za ubrzano starenje te su jedan od uzroka različitih oblika karcinoma dojke.

 

2.    Pomaže u prevenciji karcinoma dojke. Žene na Istoku koje jedu prirodne proizvode od soje imaju puno manji stupanj oboljenja od karcinoma dojke u usporedbi sa ženama na Zapadu.

3.    Snižava razinu kolesterola – Različite studije potvrdile su da konzumiranje prirodnih proizvoda od soje pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi.

4.    Smanjuje rizik nastanka karcinoma debelog crijeva – osobe koje jedu prirodne i cjelovite proizvode od soje imaju manju razinu oboljelih od karcinoma debelog crijeva od onih koji uopće ne jedu proizvode od soje.

5.    Smanjuje pojavu frakture kuka – Žene iz Japana imaju duplo manje fraktura kuka od žena na Zapadu.

6.    Smanjuje valunge – zahvaljujući bogatstvu fitoestrogena u soji žene koje jedu sojine proizvode nemaju valunge.

Ovdje je potrebno napomenuti da su fitoestrogeni biljne supstance koje u našem organizmu pomažu uravnoteženje hormona te ne povećavaju razinu estrogena jer to nosu hormoni već biljne supstance koje imaju djelovanje nalik na hormonskom djelovanju.

 

7.    Podiže imunitet – sojini peptidi pomažu jačanje imuniteta te se tako organizam uspješnije bori s različitim infekcijama i oboljenjima.

8.    Laka za bubrege – bjelančevine iz prirodnih sojinih proizvoda lakše su za filtriranje našim bubrezima od onih životinjskog podrijetla, što naravno doprinosi da ne dođe do oštećenja bubrega pogotovo kod ljudi koji imaju slabije bubrege.

9.    Smanjuje rizik nastanka karcinoma pluća – istraživanja su pokazala da konzumiranje prirodnih proizvoda od soje utječe na smanjenje rizika oboljenja od karcinoma pluća.

10.                      Inhibira rast karcinoma prostate – Laboratorijska istraživanja pokazala su da određeni sastojci iz sojinih proizvoda djeluju kao faktori ograničenja u rastu i širenju karcinoma prostate.