PATLIDŽANI NA TALIJANSKI

(FRICASSEA DI MELANZANE)

 

Sastojci:

5 patlidžana, narezati na deblje kolutiće

25 g maslaca

3 žlice maslinova ulja

1 luk

500 g zrelih rajčica, oguljenih i očišćenih

1 svežanj peršina, nasjeckan

1 češanj češnjaka

2 jaja

sok jednog limuna

sol i papar

 

Upute:

 

U cjedilu ostavite posoljene kriške patlidžana. Neka se cijede 30 minuta. U međuvremenu na ulju i maslacu 5 minuta na maloj vatri pirjajte luk. Osušite patlidžan i stavite u tavu. Zatim dodajte rajčice, peršin, češnjak i začine. Dobro miješajte i kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta, ili dok patlidžan ne omekša. Uklonite s vatre. Pomiješajte jaja i limunov sok, pa prelijte po patlidžanima. Energično miješajte dok ne bude gotovo. Poslužite odmah na toplim tanjurima.

 

 

ČOKOLADNA TORTA S RIBIZIMA

 

Sastojci:

paket gotovih biskvita za tortu

300 g čokolade za kuhanje

300 g šećera

5 g vanili šećera

4 žumanjka

300 g maslaca

20 ml ruma

500 g crnog ribiza

200 g pinjola

7 dl slatkog vrhnja (za šlag) 

 

Upute: Na pari rastopimo čokoladu za kuhanje. U posebnoj posudi miješamo šećer i vanilijin šećer sa žumanjcima dok smjesa ne postane pjenasta. Izrađenu smjesu stavimo na paru i u nju umiješamo rastopljenu čokoladu. U smjesu čokolade, žumanjaka i šećera dodajemo maslac i miješamo dok ne postane glatka.

 

Zatim dodamo rum i crne ribize te sve zajedno izmiješamo. Gotovim nadjevom namažemo donji biskvit, stavljamo srednji sloj biskvita koji također namažemo nadjevom i na kraju kolač poklopimo preostalim komadom biskvita. Šlagom namažemo tortu sa strane i po vrhu. Pinjole popržimo na laganoj vatri, pustimo ih da se ohlade i njima dekoriramo tortu sa svih strana. Ukrasite još i cvjetićima od šlaga. Stavite u hladnjak na sat vremena. Poslužite uz hladnu limunadu ili šampanjac.

 

Dobar tek!