DA LI NAS SLANINA I KOBASICE UBIJAJU Prerađevine na listi hrane koja izaziva rak

Slaninica i kobasice opet su na udaru jer je Svetski fond za istraživanje raka izneo tvrdnje da su te mesne prerađevine povezane sa kancerom debelog creva.

 

Foto: Shutterstock UKUSNO, ALI...

 

Ako svakog dana jedete slaninu ili neku mesnu prerađevinu, rizik da dobijete kancer povećava se za 18 odsto, navode lekari

Agencija za istraživanja o raku (IARC), koja radi pod okriljem SZO, još ranije je svrstala obrađeno meso, poput slanine, kobasice i šunke, u prvu grupu, zajedno sa duvanom, azbestom i dizelskim gasovima, za koje postoji „dovoljno dokaza“ da mogu da izazovu rak. Sada je i Svetski fond za istraživanje raka objavio slične zaključke, precizirajući da konzumiranje ovog mesa može da izazove različite tipove ove bolesti u donjem delu stomaka.

Na svakih 50 grama mesnih prerađevina koje se unesu tokom dana, svakog dana - ekvivalent jednoj viršli - rizik od kancera donjeg dela stomaka povećava se za 18 odsto - stoji u istraživanju. Statistika jeste zastrašujuća, međutim, to ne znači da će svaki zalogaj slaninice ili viršle automatski značiti smrtonosni atak na vaše zdravlje. Ukoliko jedete prerađevine svakoga dana, taj rizik je realan i zaista je alarmantan iako nije jedini koji utiče na razlog pojave ove opake bolesti.

 

 

Foto: Shutterstock

Primarijus doktor Petar Borović, međutim, kaže da treba početi od prvog od uzroka, a to je da se stoka gaji industrijski.

- Da bi se ubrzao rast i razvoj, udebljala stoka, stoci se daju štetni koncentrati, često i hormoni, antibiotici, da bi se što brže utovila lokatori štitne žlezde, kokoškama sedativi da se ne kljucaju i ne ubijaju na malom prostoru, i mi sve to pojedemo u tom mesu. Posebno su problem svinje, one se hrane fekalijama, vole pacove da jedu, pa se zbog toga zaraze trihinelom. Organizam ako ima višak materija on ih pretvara i salo i slanina su praktično otpadne materije. Ako jedemo slaninu, čvarke onda se u organizmu stvaraju slobodni radikali, a oni mogu da izazovu rak, srčane i moždane udare - objašnjava lekar.

Meso je važan izvor proteina i ne bi ga trebalo po svaku cenu izbaciti iz ishrane. Međutim, jedite meso, a ne njegove prerađevine.

- Mesnim prerađevinama se dodaju šećer i so, kako se ne bi kvarilo, a na primer, kobasicama se dodaju pojačivači ukusa kako bi ostali sveži - upozorava lekar.

Pročitajte još:

• ZVANIČNO Svetska zdravstvena organizacija: Slanina, kobasice i šunka mogu da izazovu rak
• IMAMO LI PARA DA SE ZDRAVO HRANIMO Bombarduju nas savetima o zdravom životu

Ovi aditivi mogu da podstaknu razvoj kancera, a proizvodi koji ih imaju na pakovanjima imaju šifre E-620 do E-633, i na njih bi trebalo obratiti pažnju. Inače, mesne prerađevine su još ranije, pored gojaznosti, određene kao jedan od glavnih uzročnika još 10 drugih vrsta kancera. Pri tome, rak debelog creva se češće javlja kod muškaraca nego kod žena, a svetski stručnjaci odbacuju optužbe ljudi iz mesne industrije da su ovakvi zaključci preterani.

Prerađevinama se dodaju šećeri i soli kako se ne bi kvarile a da bi kobasice sačuvale sočnost dodaju se pojačivači ukusa

- Mi sada, prvi put sa sigurnošću možemo da kažemo da konzumiranje prerađenog mesa, baš kao i gojaznost, povećavaju rizik od razvijanja kancera donjeg dela stomaka. Ovo nije da bismo ikog zastrašili, već da bi ljudi bolje razumeli da promene u ishrani i bukvalno mogu da im sačuvaju život - kažu iz Svetskog fonda za istraživanje raka i istovremeno upozoravaju i da alkohol utiče na pojavu raka debelog creva. Svi koji konzumiraju tri ili više alkoholna pića svakoga dana spadaju u rizičnu grupu.

Ne pomaže što je meso "domaće"

I dimljeno i prženo meso iako ukusno i domaće, lekari skreću pažnju, još je štetnije.

- Ako pržite hranu na visokoj temperaturi dolazi do novih oštećenja hrane i masnoće postaju štetnije. Svi volimo dimljene stvari. Ako se hrana dimi po propisima onda je to jedna priča. Nažalost, mase malih a i velikih proizvođača to rade na razne načine koristeći razna sredstva i mi to sve pojedemo - kaže lekar Borović.