Sočan

Vrijeme pripreme: 60 minuta, bez prožimanja i hlađenja

Vrijeme pecˇ enja: cca. 60 minuta

Sastojci:

Pripremiti:

200 g                ušećerenog đumbira

100 g                grožđica

3 žlice              ruma

Za tijesto:

200 g                sirovog marcipana

250 g                mekanog maslaca ili margarina

200 g                šećera

1 omot             Dr. Oetker vanilin šećera

1 prstohvat       soli

1 žlica              mljevenog cimeta

4                      jaja

150 g                pšeničnog brašna

3 ravne žličice  Dr. Oetker Original Backin praška za

ecivo

40-50 g             kakao praha

70 ml                ruma

Za kalup:

50 g                 sjeckanih lješnjaka

Za preljev i dekoraciju:

3 žlice              džema od marelica 3 punije žlice            šećera u prahu cca. 1 žlica         ruma

sjeckani lješnjaci nekoliko grožđica ušećereni đumbir

1.              Đumbir narežite na sitne kockice i zajedno s grožđicama stavite u rum otprilike 20 minuta, povremeno promiješajte.

2.              Za tijesto marcipan narežite na vrlo sitne komadiće. U posudi mikserom s metlicama dobro izradite maslac ili margarin s marcipanom. Postupno dodavajte šećer, vanilin šećer, sol i cimet uz stalno miješanje. Miješajte dok ne dobijete glatku masu. Umiješajte jedno po jedno jaje (svako jaje miješajte oko 1/2 minute).

3.              Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom, prosijte i naizmjence s rumom umiješajte u smjesu u 2 navrata srednjom brzinom. Na kraju dodajte voće iz ruma. Tijesto pažljivo ulijte u kalup za torte (Ø 26 cm, namašteno dno, posipano sjeckanim lješnjacima), poravnajte i kalup gurnite na rešetku u pećnici.

Električna pećnica: cca. 170 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 150 °C (nezagrijana) Pećnica na plin: cca. stupanj 2 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 60 minuta.

4.              Kolač ostavite 10 minuta u kalupu, potom ga odvojite od kalupa, iskrenite na rešetku za kolače koju ste obložili masnim papirom te ostavite da se ohladi.

5.              Za preljev i dekoraciju protisnite džem kroz sito, u loncu kratko zakuhajte i premažite kolač. Prosijte šećer u prahu i pomiješajte s toliko ruma da dobijete gusti preljev. Žličicom raspodijelite preljev u mrljama po kolaču i ukrasite lješnjacima, grožđicama i đumbirom narezanim na prutiće.

Savjet:  Kolač je prikladan za zamrzavanje. Nakon odleđivanja ga premažite džemom i ukrasite.