Čokoladne  ploške  s  konjakom

Omiljene

Vrijeme pripreme: 50 minuta

Vrijeme pecˇ enja: cca. 25 minuta

Sastojci:

Pripremiti za čokoladni šlag:

500 g                vrhnje za šlag

150 g                čokolade za kuhanje

Za tijesto:

100 g                čokolade za kuhanje

3                      bjelanjka

150 g                mekanog maslaca

75 g                 šećera

1 omot             Dr. Oetker vanilin šećera

3                      žumanjka

50 g                 pšeničnog brašna

1-2 ravne žličice Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo

100 g                oljuštenih, mljevenih badema

50 g                 oljuštenih, nasjeckanih badema

Za nadjev:

1 staklenka       divljih brusnica

(ocijeđena masa 175 g)

1 omot             Dr. Oetker crvenog preljeva za torte 30 g  šećera

4 žlice              konjaka

Za ukras:

nastrugane čokolade

1.              Za čokoladni šlag zakuhajte vrhnje pa maknite lonac s vatre. Nasjeckajte čokoladu za kuhanje, rastopite u vrhnju i miješajte dok ne dobijete glatku masu. Čokoladni šlag prebacite u posudu i stavite na hladno preko noći.

2.              Za tijesto nasjeckajte čokoladu za kuhanje. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Mikserom s metlicama na najvećoj brzini dobro razradite maslac. Postupno dodavajte šećer i vanilin šećer dok ne nastane povezana masa. Umiješajte žumanjak po žumanjak.

3.              Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte i umiješajte. Na kraju dodajte

bademe, čokoladni preljev i čvrsti snijeg od bjelanjaka. Postavite okvir (20 x 30 cm) na lim obložen masnim papirom. Tijesto u tome rasporedite, poravnajte i lim gurnite u pećnicu.

Električna pećnica: cca. 200 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na plin: cca. stupanj 3-4 (zagrijana) Vrijeme pečenja: cca. 25 minuta.

4.              Kolač odvojite od okvira, iskrenite na rešetku za kolače obloženu masnim papirom i ostavite da se ohladi. Potom odvojite masni papir.

5.              Za nadjev zakuhajte brusnice sa sokom. Zamiješajte prah za preljev za torte sa šećerom i 3-4 žlice vode, umiješajte u brusnice i kratko zakuhajte. Dodajte konjak. Masu namažite po tijestu i ostavite da se ohladi.

6.              Čokoladni šlag čvrsto istucite i namažite po masi od brusnica. Za ukrašavanje kolač narežite na ploške i ukrasite nastruganom čokoladom.

Savjet:Prije nanošenja brusnica kolač pokapajte s 2-3 žlice konjaka. Varijanta s višnjama umjesto brusnica: °Cijedite staklenku (350 g) višanja. Od 250 ml (1/4 l) soka od višanja, 30 g šećera i 1 omota preljeva za torte pripremite preljev, dodajte višnje, eventualno dotjerajte okus s konjakom ili vinjakom i namažite tijesto.                                                                                 

Ako želite pripremiti cijeli lim, jednostavno napravite dvostruku smjesu.