Čokoladne ploške s jagodama

Omiljene

Vrijeme pripreme: 60 minuta

Vrijeme pecˇ enja: 20-25 minuta

Sastojci:

Za prhku podlogu:

125 g  petit beurre keksa s čokoladnim preljevom (od mliječne ili tamne čokolade)

150 g                pšeničnog brašna

ravne žličice  Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

75 g                 finog šećera

1 omot             Dr. Oetker vanilin šećera

125 g                maslaca

Za tijesto :

200 g                pšeničnog brašna

15 g                  kakao praha

3 ravne žličice  Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo

125 g                šećera

4                      jaja

100 ml              ulja

100 g                prirodnog jogurta

Za nadjev I:

100 g                mliječne čokolade s jogurtom

500 g                jagoda

50 g                 šećera

7 listova           Dr. Oetker bijele želatine

400 g                vrhnja za šlag

Za nadjev II

3 lista               Dr. Oetker bijele želatine

400 g                prirodnog jogurta

75 g                 šećera

100 g                tamne čokolade (70 % kakaa)

Za ukrašavanje i dekoraciju:

75 g                 tamne čokolade

1 žličica            ulja   otprilike 100 g   malih jagoda

1.              Za podlogu stavite petit beurre kekse u vrećicu za zamrzavanje, zatvorite je i  kekse izdrobite valjkom za tijesto da ostanu i veći komadići mrvica. Prosijte brašno u posudu, dodajte ostale sastojke i dobro izradite mikserom s lopaticama. Na  kraju kratko umiješajte mrvice od keksa. Prhko tijesto kratko izmijesite na malo pobrašnjenoj radnoj ploči te izvaljajte na dubljem limu (30 x 40 cm, namašten).

2.              Za tijesto pomiješajte brašno s kakao prahom i praškom za pecivo i prosijte u

posudu. Dodajte ostale sastojke i izradite tijesto miješajući otprilike 2 minute mikserom s metlicama na najvećoj brzini. Tijesto rasporedite po podlozi, pažljivo poravnajte i stavite lim u pećnicu.

Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (nezagrijana) Pećnica na plin: cca. stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: 20-25 minuta.

3.              Ispečeno tijesto na limu odložite na rešetki za kolače i ostavite da se ohladi.

4.              Za nadjev I nastružite čokoladu nožem za guljenje povrća. Operite jagode, ostavite

da se °Cijede, očistite, narežite na komadiće i dodajte šećer. Želatinu namočite prema uputi na omotu. Istucite čvrsti šlag. Želatinu lagano istisnite, otopite je u malom loncu pri slaboj vatri (ne kuhajte) i brzo umiješajte u šlag. Dodajte jagode i naribanu čokoladu, raspodijelite po tijestu i poravnajte. Stavite namazano tijesto   2 sata na hladno.

5.              Za nadjev II namočite želatinu. Čokoladu razlomite na komadiće i rastopite u malom

loncu na pari pri slaboj vatri uz stalno miješanje. Jogurt pomiješajte sa šećerom. Otopite želatinu, pomiješajte s malo mase od jogurta te umiješajte u preostalu  masu od jogurta. Na kraju pažljivo umiješajte čokoladu. Masu od čokolade i jogurta pažljivo rasporedite po šlagu s jagodama i poravnajte. Stavite kolač oko 2 sata na hladno.

6.              Za ukrašavanje i dekoraciju kolač narežite na kvadrate. Čokoladu razlomite na

komade, otopite s uljem i na svaki kvadrat stavite koju kap. Na još tekuću čokoladu položite oprane, očišćene i osušene jagode.