Čari francuske kuhinje
Poznavatelji kuhanja i gastronomije u cijelosti, reći će da danas u svijetu jedno od prva dva mjesta u ovoj oblasti zasigurno pripada francuskoj i njenim tradicionalnim nacionalnim jelima. Istini za volju, to je doista tako, jer su francuski kuhari utjelovili dušu, srce, ljubav i sve ono što ide uz namirnice te sve zajedno pretvorili u ukusnu hranu. Danas je nezamisliv moderni hotel u svijetu koji ne nudi hranu "galskih pijetlova", a ona doista ima posebne čari. No, francuska kuhinja nije oduvijek bila takva. Kažu, da je dolazak Katarine Medici na francuski dvor promijenio sve. Katarina je svojim dolaskom dovela i veliki broj majstora kuhinje koji su jednostavno preporodili francusko kulinarsko umijeće i iz primitivnog ga pretvorilo u nacionalnu kuhinju broj jedan u svijetu. No, bolji poznavatelji ipak kažu, da su se promjene u francuskoj kuhinji dogodile znatno prije nego će se Katarina i roditi, ali nitko nije imao snage proturječiti "gala kuharima" koji nisu dali da im se itko približi.
Ako danas želite govoriti o tradicionalnim francuskim jelima onda se neizostavno najprije morate upoznati s osnovnim namirnicama koje francusku kuhinju čine onakvom kakva ona zapravo i jest. To se prvenstveno odnosi na sir i vino. Prestižni a la france sir, koji nastaje u sirnim tvornicama širom Francuske, a svoju prepoznatljivost dobiva u centrima kulinarstva kakav je Obernei pored Strasbourga, sastavni je dio svakog jela. No, u svemu ovome niti vinogradi nisu manje važni. Također, Obernei je mjesto gdje nastaju najbolji chardonayji i gdje sve zapravo i počinje. Kušati francuske specijalitete nije lagan zadatak jer oni traže posebnu vrstu gurmana, što nije za svakoga, a svi ljudi neće osjetiti zamamnost obroka. Uostalom, ukusi su različiti, zar ne?
Za ovu prigodu spomenut ćemo vam samo nekoliko najčešćih jela na jelovniku francuske nacionalne kuhinje. Palmice od lisnatog tijesta su jelo, nećete vjerovati, od samo dva sastojka. Riječ je o desertu čija je priprema sasvim jednostavna. Ne vjerujem da postoji itko tko je bio u Francuskoj, a da nije čuo za Božićni panj. Nema niti jednog Božića u Francuskoj koji na stolu nema svoj panj, kolač prekrasnog ukusa. Tu su i teleće rolice u sosu od bijelog vina, specijalitet kojega posebno vole kušati Hrvati koji zbog poslovnih ili turističkih obveza posjete Francusku.
irida
bglavac
