Torte

Cappuccino torta

Omiljena

Vrijeme pripreme: 45 Minuten

Vrijeme pecˇ enja: 35–40 Minuten

Sastojci:

Za biskvit:

200 g                tamne čokolade (70-72 % kakaa)

175 g                maslaca

4                      jaja

125 g                finog šećera

1 omot             Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 1 prstohvat         soli

125 g                pšeničnog brašna

1  ravna žličica    Dr. Oetker Original Backin praška za

pecivo

2  omota (25 g   cappuccino instant praha

Za premaz:

1 omot (12,5 g) cappuccino instant praha 150 ml           vruće vode

200 g                tamne čokolade (70-72 % kakaa)

Za nadjev:

500 g                sira mascarpone (tal. svježi sir)

70 g                 šećera

250 g                nemasnog svježeg kravljeg sira

Za preljev:

200 g                vrhnja za šlag

200 g                čokolade za kuhanje

1.              Za tijesto razlomite čokoladu na komade, zajedno s maslacem je rastopite u loncu na pari i ostavite da se ohladi. Jaja tucite mikserom s metlicama 1 minutu na najvećoj brzini dok ne dobijete pjenastu mau. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i soli, tijekom 1 minute dodavajte u masu od jaja i tucite još 2 minute.

2.              Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prahom za cappuccino, prosijte na masu

od jaja i na najnižoj brzini kratko umiješajte. Na kraju pažljivo umiješajte maslac s čokoladom. Tijesto ulijte u kalup za torte (Ø 26 cm, s namaštenim dnom i obložen masnim papirom) i poravnajte. Stavite kalup na rešetku u pećnici.

Električna pećnica: cca. 180 °C (zagrijana) Pećnica na vrući zrak: cca. 160 °C (nezagrijana) Pećnica na plin: stupanj 2-3 (nezagrijana) Vrijeme pečenja: 30-35 minuta.

3.              Odvojite biskvit od kalupa, iskrenite ga na rešetku za kolače obloženu masnim papirom i ostavite da se ohladi. Potom odvojite masni papir s biskvita, biskvit okrenite i jednom vodoravno prerežite.

4.              Za premaz u malom loncu izmiješajte prah za cappuccino s vrućom vodom.

Čokoladu narežite na veće komade i rastopite je u otopljenom cappuccinu dok ne dobijete glatku smjesu. Eventualno malo zagrijte. Čokoladnu kremu rasporedite po donjem dijelu biskvita, poravnajte i na nj položite gornji biskvit.

5.              Za nadjev stavite sir mascarpone sa šećerom u posudu i mikserom s metlicama

dobro izmiješajte. Kratko umiješajte svježi kravlji sir i kremom namažite površinu i rub biskvita. Čuvajte tortu otprilike 1 sat na hladnome.

6.              U međuvremenu, za preljev zagrijte vrhnje u posudi pa ga skinite s vatre.

Nasjeckajte čokoladu za kuhanje i rastopite je u toplom vrhnju uz stalno miješanje. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se preljev ohladi na sobnoj temperaturi (ne stavljajte ga u hladnjak).

7.              Preljevom prelijte rashlađenu površinu torte i rasporedite žlicom tako da malo curi

preko ruba. Neka se preljev stvrdne.

Savjet: Donji dio biskvita možete dodatno poprskati s 4 žlice likera od kave.