Brusnica 

by Ivana Dragica

Najzdravije namirnice svijeta: brusnica

 

 

Brusnica, lat. Vaccinium macrocarpon, je grmolika  biljka s crvenim trpkim plodovima.

Porijeklom je iz Sjeverne Amerike, gdje su je domoroci od davnina koristili kao hranu, lijek i u religijske svrhe.

Zbog svojih svojstava zasluženo spada među najljekovitije biljke svijeta.

Sastav i ljekovitost brusnice

Brusnica je bogata vlaknima, antocijanima, proantocijanidinima, beta-karotenom, vitaminom C, kalijem, kalcijem, magnezijem i drugim mikronutrijentima.

100 g svježih brusnica sadrže samo 15 kalorija dok energetska vrijednost 100 g suhih brusnica iznosi 60 kalorija.

Koncentrat brusnice naziva se brusnicin i najčešće se koristi u liječenju  infekcija mokraćnog mjehura uzrokovanih E.coli.

Osim toga brusnica može se koristiti kod...

• bakterijskih i gljivičnih infekcija
• čira na želucu
• bolesti zuba i zubnog mesa
• oslabljenog imuniteta
• dijabetesa
• bolesti oka
• kao prevencija kardiovaskularnih bolesti
• kao prevencija karcinoma dojke, želuca i debelog crijeva

 

Brusnicom protiv urinarnih infekcija

Stanovništvo Sjeverne Amerike stoljećima je koristilo brusnicu u liječenju bolesti urinarnog trakta.

Moderna istraživanja su potvrdila da brusnica uvelike pomaže u prevenciji i liječenju urinarnih infekcija.

Sastojak proantocijanidin zaslužan je za sprječavanje prianjanja bakterije E. coli na stijenke mjehura i njezinog daljnjeg razmnožavanja. Za prevenciju su dovoljne dvije čaše nezaslađenog soka brusnice dnevno.

U liječenju problema urinarnog trakta koristi se i čaj od listova brusnice. Čaj također  pomaže kod reume, gihta i bubrežnih kamenaca.

Važno je znati da kod liječenja upale mjehura trebate koristiti samo lužnate ili samo kisele preparate. Plodovi brusnice imaju kiselu bazu dok lišće brusnice te biljke poput medvjetke i koprive imaju lužnatu bazu. Zbog toga ih nikada nemojte miješati.

Brusnica - prirodan antibiotik i antioksidans

Zahvaljujući hipuričnoj kiselini, brusnica ima snažno antibakterijsko djelovanje, zbog toga je korisna za liječenje i prevenciju infekcija. Ujedno, brusnica jača otpornost organizma.

Brusnica djeluje i na Helikobakter Pylori, zbog čega je korisna za liječenje čira na  želucu. Zahvaljujući svom antimikrobnom djelovanju, pomaže i kod parodontalnih bolesti desni.

U istraživanjima, sredstvo za ispiranje usta s brusnicom značajno je smanjilo pojavu karijesa.

Brusnica sadrži antioksidans fenol koji sprječava srčane bolesti, prijevremeno starenje i nekoliko vrsta raka.

Brusnica obiluje i taninima koji su bitni za zdravlje srca. Sadrži i velike količine flavonoida i polifenola koji služe kao prirodna obrana od ateroskleroze jer inhibiraju loš kolesterol i poboljšavaju cirkulaciju.

Brusnica usporava starenje  i probleme koje ono donosi poput gubitka koordinacije i memorije.

Ako imate dijabetes pripazite da ne konzumirate sok brusnice zaslađen šećerom. Nemojte koristiti proizvode od brusnice ako uzimate varfarin.

Kako uzgojiti i koristiti brusnicu

Brusnica voli humusno kiselo tlo, pa je kod sadnje potrebno dodatu kiseli treset.

Biljke se sade na 30 cm razmaka u redu. Jarak za svaku sadnicu treba biti dubok 20-25 cm. Između redova treba kositi i malčirati iglicama bora, kiselim tresetom ili piljevinom.

U toku rasta brusnica pušta izdanke i na taj se način sama dalje širi odnosno razmnožava.

Brusnica cvate dva puta, u 5-6 mjesecu i 7-8 mjesecu, a dozrijeva u 7. i u 9. mjesecu kad je i glavna sezona berbe.

Sadnicu brusnice možete nabaviti u većini poljoprivrednih apoteka, preko interneta ili u rasadnicima.

Bezbroj je načina na koji možete koristiti brusnicu u kuhinji. Od nje možete pripremiti čaj, sok, desert, umak ili džem. Pogodna je za zamrzavanje i sušenje.

Ako želite uživati u ljekovitim dobrobitima brusnice, nemojte kupovati industrijske sokove jer  sadrže minimalne količine ovog voća. Kupujte što prirodnije proizvode, informirajte se i čitajte deklaracije.

Sušene brusnice, prirodni sok brusnice i druge proizvode na bazi ovog voća možete kupiti u biljnim  ljekarnama i trgovinama zdrave hrane.

Recept - svečani umak od brusnica

Za kraj jedan recept za svečani umak od brusnica:

Sastojci

•     200 g sušenih ili zamrznutih brusnica
•     40 g smeđeg šećera
•     200 ml soka od naranče
•     300 ml vode
•     pola naranče
•     40 g svježeg đumbira

Priprema

U posudi pomiješajte brusnice, šećer, sok od naranče i vodu. Naribajte koricu polovice naranče i narežite je na nekoliko kriški, a đumbir ogulite, pa sve zajedno dodajte brusnicama.

Poklopite, stavite na laganu vatru i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.

Kad je umak gotov, izvadite đumbir i komade naranče, a umak stavite u posudu za posluživanje

Dobar tek!