BRUDIT OD SARDEL S JAČMIKON NA JAKOVARSKI

SASTOJCI:

Sardela...................2,00 kg

Kapula....................0,40 kg

Ljutika....................0,20 kg

Maslinovo ulje..........0,10 l

Češnjak...................4 češnja

Peršin, sol, papar, lovorov list,vinski ocat, voda

NAČIN PRIPREME:

Sardele očistimo, izvadimo utrobu i glavu, dobro ih operemo. Kapulu očistimo i narežemo na kolutiće, možemalo deblje, očistimo ljutiku i narežemo (brudet je puno ukusniji ako se radi sa ljutikom, a u ovom su kraju toga ljudi imali u vrtu). Češnjak očistiti i narezati, a isto to učiniti i sa peršinom. U posudi zagrijemo maslinovo ulje na to dodamo luk i ljutiku, češnjak i peršin, kada je kapula omekšala, dodamo 1 žlicu brašna i vinskog octa. Ribu posolimo, popaprimo, podlijemo vodom i pustimo da lagano prokuha ( tako pripremljen brudetdodavamo u jačmik).