Božićna salama

Božićna salama je recept koji "moram" obavezno raditi za Božić. Moja obitelj obavezno traži ovaj recept za Božić i zato je naglasak upravo na riječi "moram". Mogla bih reći da je ovaj recept gotovo simbol Božića u mojoj obitelji. U tom receptu nekako sve ide uz Božić: ukrasni žele bomboni, okus naranče, smokve, bademi. Uopće ta šarolikost i bogatstvo sastojaka savršeno ide uz Božić.

Sastojci

• 1 cijeli maslac
• 20 dkg čokolade
• 10 dkg šećera
• 2 jaja
• 30 dkg petit beure keksa
• 25 dkg žele bombona (preporučljivo i više)
• šaka oraha
• šaka badema
• 10-ak suhih smokava
• kora od jedne domaće naranče
• šaka grožđica
• malo ruma
• 1 pakiranje oblatni

Kupujem Tena oblatne jer su zaista najbolje. Ima ih pet u pakiranju i da biste ih sve napunili trebat će vam dupla mjera navedenih sastojaka. Jedino nemojte stavljati duplu dozu šećera. Ionako se sve već dovoljno slatko.

Sitno narezati koru naranče, smokve, orahe, bademe, kekse. Nemojte slučajno stavljati te namirnice u blender. Bitno je da sve bude narezano na manje djeliće kako bi se jasno vidjeli. Čak je bolje da režete krupno nego sitno. Na taj način dobijete dojam salame. Keksi ne smiju biti previše izmrvljeni. To moraju biti konkretni manji dijelovi (ja ih sve nalomim rukom). 

Čokoladu, maslac i šećer lagano otopiti na štednjaku. Dodati 2 jaja. Kratko miješati kako bi se jaja skuhala. Dodajte narezane sastojke i malo ruma. Tek kad ste sve dobro promiješali, dodajte krupno narezane žele bombone. Žele bomboni se dodaju zadnji jer je bitno da se  što manje smrve i istope u kuhanju.

Dok kuhate nadjev, stavite oblatne između mokrih kuhinjskih krpa. One trebaju omekšati da bi se mogle savijati (otprilike 15-ak minuta). Provjeravajte njihovu savitljivost, da se ne bi dogodilo da previše omekšaju. 

Čim su oblatne spremne, odmah mažite dok se sve nije ohladilo. Rolajte salame i čuvajte ih na hladnom mjestu. Mogu vam trajati sigurno 2 -3 tjedna. Tanko ih režite na mašini za rezanje. Ispadaju savršeno i prekrasno izgledaju. Okus je apsolutno pogođen!

Piše: Sunčica P.

prirodna.hr