BATUDA

SASTOJCI:

Fažol......................... 0,20 kg

Jačmik......................  0,10 kg

Krumpir...................... 0,30 kg

Mrkva........................ 0,10 kg

Kukuruz..................... 0,15 kg

Češnjak - peršin ( za pešt )............... 0,10 kg

Temeljac.................... 2,00 l

Peršin list i korijen......... 0,05 kg

Mahune..................... 0,05 kg

Zelelna paprika............. 0,05 kg

Svježa rajčica.............. 0,03 kg

Suha rebra ili vratina......... 0,30 kg

Slanina...................... 0,50 kg

 

NAČIN PRIPREME:

Fažol stavimo da se moči dan ranije. U lonac stavimo kuhati fažol, kada je fažol napola kuhan doda se kukuruz, ječam, luk, krumpir, češnjak, peršin, lovorov list, domaća slanina sitno kosana - pešt i povrće ( mrkva, rajčica, kapula, paprika ) te suha rebra ili vratina. Kada je sve kuhano, izvadi se suha rebra ili vratina, meso očistimo i narežemo te vratimo u maneštru. Sve začinimo prema potrebi. Nakon 15 minuta stajanja maneštra se može poslužiti.