BAKALAR

SASTOJCI:

Bakalar............. 1,10 kg

Krumpir............. 2,00 kg

Maslinovo ulje.... 0,10 l

Biljno ulje.......... 0,10 l

Rajčica konzerva...... 0,05 kg

Vino................. 0,30 l

Riblji temeljac......... 1,00 l

Kapula.............. 0,50 kg

Češnjak............. 0,05 kg

Peršin............... 0,05 kg

Sol, papar, lovorov list, ružmarin, crvena paprika

Korjenasto povrće

NAČIN PRIPREME:

Bakalar močimo tri dana u hladnoj vodi uz što češće mjenjanje vode. Bakalar izvadimoiz vode, narežemo na komade i stavimo kuhati uz dodatak korjenastog povrća. Nakon cca 30 minutabakalar izvadimo i očistimo od kostiju i kože. Na ulju prepržimo kapulu, rajčica konzervu i bakalar. Podlijemo sa vodom u kojoj smo kuhali bakalar, začinimo i pustimo da prokuha. Tada dodamo krumpir na kockice, vino i po potrebi dosolimo. Posipamo s kosanim peršinom.