Prehrana za vruće dane

Ayurvedska preporuka za ljetnu prehranu

 

Koja je hrana najbolja za ljeto?

 

Možemo li učiniti nešto da se ljeti osjećamo bolje i lakše podnosimo vrućine?

 Ayurveda daje savjet o ljetnoj prehrani i objašnjava što se događa s našim tijelom tijekom ovog godišnjeg doba.

Godišnja doba itekako utječu na osjetljivu ravnotežu unutar našeg organizma.

Taj utjecaj možemo ublažiti promjenom životnih navika i prehrane.

Ljeti se sunce punom snagom obrušava na zemlju, isparava nakupljenu vlagu i stvara obilje vrućine i suhoće.

Tijekom ljeta dominira pitta doša.

Riječ pitta dolazi iz sanskritske riječi tap što znači stvaranje topline.

Pittu karakterizira toplina, energija, svijetlo i promjena.

Zanimljivo je da bez obzira na to da se pitta povezuje sa snažnom probavom, ljetna vrućina zapravo suzbija agni, našu probavnu vatru.

Ayurvedski liječnici uspoređuju to s vrućom vodom koja gasi vatru isto kao i hladna.

Iz tog razloga ljeti je najbolje jesti lagano.

 

Koja ja hrana najbolja za vruće ljetne dane

 

Ljeti birajte slatku, vlažnu, hladnu i tekuću hranu kako biste smirili pittu, poput mliječnih napitaka, riže, voća i tofua.

Sok od aloe vere je odličan biljni tonik za ljeto koji pomaže jetri i hladi organizam.

Budite umjereni s alkoholom ljeti.

  Alkohol u ljetnim vrućinama može snažno pojačati pittu.

Na isti način može djelovati previše začinjena, ljuta, vruća, paprena, kisela, masna i slana hrana.

I ona će jako uznemiriti vašu pitta došu.

Makrobiotika također govori kako u ovo godišnje doba trebamo jesti laganiju hranu.

Preporučuje da jedemo sezonsko voće i povrće koje raste u našim krajevima i pijemo vodu i ohlađeni povrtni temeljac.

 

Namirnice kojima trebamo davati prednost

 

 slatko voće – jabuke,  marelice, smokve, trešnje, grožđe, lubenice, dinje, šljive

 slatko i gorko povrće – tikvice, šparoge, paprike, svježi kukuruz, krastavci, cvjetača

 klice

 žitarice – ječam, bijela i basmati riža, proizvodi od integralne pšenice

 grahorice (leća, slanutak) -  trebate ih povremeno jesti ljeti zbog njihove vlažne prirode

 proizvodi od soje – tofu, sojino mlijeko

 sjemenke bundeve, suncokreta

 domaći mliječni proizvodi – svježi sir, kravlje mlijeko, kozje mlijeko

 začini – svježi bosiljak, korijander, kumin, kopar, komorač, metvica, šafran, kurkuma

ulja (umjereno) – maslinovo, suncokretovo

 piće – voda, svježi voćni sokovi od slatkog voća, sokovi od povrća (slatkog i gorkog)

 ohlađeni mliječni napici i procijeđeni temeljac od povrća

 biljni ohlađeni čajevi – od kamilice, komorača, hibiskusa, koprive, metvice

 

Namirnice koje je najbolje izbjegavati jer imaju zagrijavajuća svojstva

 

 kiselo voće – kisele jabuke, nedozrelo (kiselo) voće, ribizli, višnje, zeleno grožđe, limun

 povrće – ciklu, mrkvu, patlidžan, češnjak, masline, korabu, sirovi luk, ljute papričice

 žitarice – kukuruz, heljdu, raž, proso, zob

 bademe, brazilske oraščiće, indijske oraščiće, orah, kikiriki

 sezamove sjemenke

 bosiljak, lovor, klinčić, đumbir, mažuran, origano, crvenu papriku, ružmarin, kadulju

 tvrdi sir, feta sir, kiselo vrhnje, jogurt (možete ga piti samo razrijeđenog vodom 1:1)

 alkoholna pića, gazirana pića, kavu, čaj, kisele voćne sokove

 biljne čajeve od kadulje, đumbira i cimeta

 

Kako može izgledati vaš dnevni meni ljeti

 

zajutrak: žitne pahuljice sa sojinim ili domaćim kravljim mlijekom

doručak: voćna salata

ručak: pšenični krekeri, namaz od povrća i miješana salata od povrća

užina: biljni čaj

večera: kuhani slanutak, kuhana riža i pirjano povrće

desert: puding od vanilije ili pšenični griz kuhan s voćem (ohlađen)

piće: prirodni voćni sok razrijeđen jednakom količinom vode

 

Kada sredinom i krajem ljeta počnu pljuskovi i poveća se vlaga u zraku, to je vrijeme kada se mogu poremetiti i vata i kapha doše.

To će od nas tražiti da se pozabavimo i njima.

Kako smiriti sve tri doše u isto vrijeme?

 Svojoj prehrani dodajte ječam, proizvode od integralne pšenice i riže, te izdašne juhe od povrća.

Kao zaslađivač umjesto šećera, tamo gdje je to prigodno, koristite med.

 

Stoga, pripremite se za "ljetnu" hranu - napunite tanjure svježim sezonskim voćem i povrćem te pobrinite se da unosite dovoljno tekućine!

 

by Ivan Palijan

http://alternativa-za-vas.com/