Kod fritula je jako važno da se peču u vrućem ulju i da se žličicom grabi uvijek ista količina tijesta, te da se žličica kojom se grabi tijesto odlaže u toploj vodi.

Ako u fritule stavite jedno 0,30 rakije sigurno vam neće „piti“ ulje…odnosno, neće Vam bit masne.

Kad stavljate grožđice u fritule…izgledat će vam ljepše ako stavite grožđice od bijelog grožđa, i ako ih prije toga namočite u malo mlake vode (i dobro procjedite)

 

Fritule se peku u najmanje 1 litri biljnog ulja, a u posudi ga mora bit  2 puta više nego što je visina fritule.

Imam negdje slike kako se frigaju iste…al ih ne mogu nać

 

…ovo su najjednostavnije i sigurno uspješne….

 

FRITULE S JOGURTOM

2 jogurta

2 jaja

4 žlice šećera (velike)

35 dkg brašna

0,3 dcl ruma

0,3 dcl rakije

1 prašak za pecivo

2 vanilij šećera, korica od limuna

sve se dobro izmješa (može i mikserom al ne prejako, uzme se u ruku malo tijesta i provlači se kroz šaku, a malom žličicom (umočenom u toploj vodi) se vadi ono što izađe iz ruke…

 

 

...ovo u mojim rukama nije tijesto od fritula...al je dojam isti

 

 

same se okreću u vrućem ulju. Kad porumene…izvadite ih na papir i onda u zdjelu a pošećerit

 

FRITULE S JABUKOM

2 jaja

2 žlice šećera

1 prašak za pecivo

malo ruma i rakije

…izmiješati …i dodati brašna tako da se dobije jako jako tvrda gruda, izbaciti 2 izgrazane jabuke (jabuke će smekšati brašno) te frigati ODMAH (da jabuke ne pocrne)

 

FRITULE OD MOJE PRANONE….odnosno Splitske fritule

(ili fritule od kuhanog tijesta)

 

¼ l vode dodati malo soli, 5 dkg masla. Kad uzavre, makniti s vatre i dodati 15 dkg brašna. Lagano prokuhati da se dobije gruda od skuhanog brašna (kuhano je kad se ne vidi bjelina brašna)

U mlaku smjesu se dodaje 1 po jedno 3 cijela jaja (mikserom), kora od limuna, malo ruma i 5 dkg šećera.

Pustiti da odstoji 20 minita….malo izlupati drvenom žlicom i frigati

Nemojte se prepast da ste dobili malo smjese. Ove fritule narastu 3 puta.

Mala žličica se umoći u mlaku vodu i na vrh žlićice se stavi malo smjese koja se ubaci u kipuće ulje. (ako stavite pola žličice smjese previše ste stavili). Frigajući se ove fritule narastu i u sredini ostanu šuplje (al pune ukusa i arome).

Same se okreću u ulju

 

Ove fritule nemojte šećerit. Kad vam dođu gosti stavite ih u mikrovalnu ili u vruću pećnicu jedno 10 min, pa ih onda pošećerite. Svi će mislit da ste ih pekli taj trenutak

 

 

...ovo na slici nisu velike fritule....nego je orahnjača i makovnjača mala...

 

Ovdje se vidi razlika između majke i žene....

 

Majke peču kolače s puno tijesta da sinu bude izdašno i da raste velik

Žene peču kolače s malo tijesta i puno fila da mužu da snage ...a da ne deblja :-))