Piše:

Drago Plečko

Sjećamo se Morgana Spurlocka, autora kultnog filma “Super Size Me” iz 2004. godine, u kojem on sam sebe snima kako se prežderava 30 dana izrazito nezdravom hranom po fast food restoranima poput McDonald’sa. Time je želio dokazati kako je takova hrana nezdrava, uništava tijelo i duh i eto, zbilja, nakon mjesec dana naš je Morgan čak 11 kila teži nego u početku. Ima seksualne probleme, psihički je opterećen a došlo je i do nekih oštećenja na jetri. Treba mu solidnih 14 mjeseci da se vrati na staru kilažu. I jetra mu se u tom periodu oporavlja. Amerika je na nogama; eto dokaza kako je ishrana u životu važna a mi i dalje zadržavamo stare loše navike.

Ali, gle, u veljači 2008. godine, nekih četiri godine kasnije, sličan pokus s prežderavanjem fast foodom 12 muškaraca i šest žena ponavlja švedski liječnik dr. Frederik Nystrom iz Sveučilišne bolnice Linkoping. Grupa dobiva nešto na težini i dio njih pokazuje uznemirnost jetre, što se slaže s očekivanjima. No, pokazuje se nešto sasvim neočekivano: potpuno mimo logike, povećava se “dobri kolesterol” (HDL) koji nas štiti od srčanih oboljenja i infarkta! I to od nezdrave hrane koja bi nas trebala ubiti.

Znanost se poziva na “Francuski paradoks”, a to je činjenica da Francuzi unatoč visokom unosu masnoća u hrani imaju neuobičajeno nisku stopu visokog tlaka i srčanih bolesti. E, da je jasno, ne bi bilo paradoks!

Na tri međusobno udaljena mjesta (Okinava, Sardinija, Kalifornija) na relativno uskom području nalaze se lokacije na kojima je gotovo svaki stanovnik stogodišnjak! Dugogodišnja su istraživanja pokazala nešto fascinantno: na Okinavi je uzrok tome jedan detalj u prehrani, u mjestašcu u Kaliforniji religijski kult koji eliminira pušenje, alkohol, meso, a vjerski je život koncipiran da isključuje svaki stres. Najfascinantniji je slučaj planinskog sela na Sardiniji gdje je igrom izolacije došlo do jedinog POZITIVNOG slučaja incesta i posljedične igre genima koji je imao za rezultat – dugovječnost. Geni seljana su jedinstveni na svijetu a stotku dožive i oni koji napuste mjesto i sa 20 ili 30 godina! Dakle, odnose gene sa sobom. U istinistost ove tvrdnje nema sumnje jer iza nje stoje opsežna genetička ispitivanja.

Vjerovali ili ne, čak je incest negdje dao dobre nasljedne osobine! Koji bi to liječnik povjerovao?
Antioksidanse preporučuju svi – doktori i alternativci. Zamjetno jest da ni vagoni prodanih antioksidansa nisu smanjili trendove porasta najteži bolesti, ali biznis i dalje cvate. Jer, u pitanju je golem financijski interes, a njegovi protagonisti kontroliraju javno mnijenje. Ipak, nutricionisti unutar Američkog Odjela za agrikulturu koji su se pozabavili antioksidansima, posredstvom svojega glasnogovornika dr. Christiana Gluuda poručuju: antioksidansi ne produžuju ljudski vijek, a neumjereno uzimanje nekih ga i skraćuje!

Ukupno 67 istraživanja nasumičnih grupa koja su obuhvatila 200.000 ljudi pokazala su da dodaci prehrani ne utječu na dugovječnost, a kao oni koji, ako ih se ne unosi u kontroliranim količinima, mogu život skratiti ističu se vitamin A, beta karoten i vitamin E. Došli smo do one stare: što je previše ni s kruhom nije dobro!