PROČITANO

441

PUTA

OD 14.01.2018.

Uskoro ćemo umjesto kravljeg piti devino mlijeko

Na europskom tržištu bi se u skorije vrijeme moglo naći devino mlijeko. Zbog malog udjela masnoća i velike hranjive vrijednosti, pogodno je za ljude koji ne podnose laktozu te za dijabetičare. Pobornici zdrave prehrane bit će prvi koji će devinim mlijekom zamijeniti kravlje.

Prema najnovijim izvješćima Europske komisije, devino mlijeko uskoro bi se moglo naći na policama europskih trgovina. Zbog svoje velike nutritivne vrijednosti, lake probavljivosti i niskog udjela masnoće, vrlo je cijenjeno i sve traženije.

Deva dnevno može proizvesti samo oko šest litara mlijeka, za razliku od krave, koja dnevno može dati 23 litre, stoga će i cijena litre mlijeka biti viša od uobičajene.

Mlijeko je nešto slanije od kravljeg, ali i bogato hranjivim sastojcima. Sadrži veliku količinu vitaminima B i C, minerale, puno više željeza te ima smanjen udio masnoće.

Lakše je probavljivo od kravljeg, pa je pogodno za one koji ne podnose laktozu iz kravljeg mlijeka. Istraživanje provedeno u Indiji pokazalo je da mlijeko sadrži visoke razine inzulina, što može omogućiti osobama s dijabetesom tipa 2 regulaciju inzulina u krvi.

Dodatna istraživanja pokazala su da antitijela iz devinog mlijeka mogu pomoći u borbi protiv bolesti kao što su rak, AIDS, Alzheimerova bolest i hepatitis C.

U Rusiji, Kazahstanu i Indiji liječnici rekonvalescentima daju terapiju devinim mlijekom.

Za sada se devino mlijeko uglavnom konzumira u arapskom svijetu. Budući da mlijeko nije prikladno za UHT (Ultra High Temperature) sterilizaciju, stručnjaci FAO-a su davne 1992. godine razvili tehnologiju izrade mekog sira od devinog mlijeka (camelbert), kao jedno od mogućih rješenja kojim se može produžiti ograničeni rok skladištenja čistog devinog mlijeka.

Trenutačno dvije kompanije s Bliskog istoka imaju dopuštenje Europske komisije za izvoz mlijeka u Veliku Britaniju, a navodno se još čekaju dozvole nadležnih zdravstvenih institucija.

Z.Č.

www.net.hr

BRZI CHAT