Jeste li znali...

                  ... da naziv krumpir potječe od bavarske riječi Gruntbir - "kruška iz zemlje", a engleski naziv potato potječe od američko-indijanske riječi "batata" ?

*Krumpir: beskorisno povrće ili dar prirode?*

[image: krumpir]

U naše vrijeme, kada je krumpir na lošem glasu kao nezdrava
namirnica i bezvrijedno povrće, koje ne sadrže vitamine, moram stati na njegovu obranu, jer to jednostavno nije istina.

Niti jedno povrće nije toliko mnogostrano, kao skroman krumpir. Jednako fin u kuhanom, pečenom ili prženom obliku, krumpir rijetko dobiva pohvale koje zaslužuje.

Zaboravljamo da je ova skromna namirnica igrala važnu ulogu u povijesti čovječanstva. Puno puta spašavala je ljude od gladi tokom rata ili u područjima loših klimatskih uvjeta.

U mnogim zemljama krumpir je pogodovao rastu stanovništva i ekonomskom razvoju.

Krumpir su prvi počeli uzgajati Indijanci iz Perua prije više od 4000
godina. Iz Amerike u Europu krajem 16. stoljeća ga je donio Sir Francis
Drake - pomorski istraživač i vojskovođa.

Naziv krumpir potječe od bavarske riječi Gruntbir - "kruška iz zemlje".
Engleski naziv potato potječe od američko-indijanske riječi "batata".


*11 činjenica koje niste znali o krumpiru*



1. Krumpir je ekološki čista namirnica. Uzgajati krumpir je lako i jeftino.
Za njegov uzgoj nije potrebno umjetno gnojivo niti pesticidi (iako ih mnogi poljoprivrednici svejedno koriste).

2. Krumpir je dobar za zdravlje pod uvjetom da ga ne konzumirate u prženom obliku.

3. Krumpir je savršena kultura za uzgoj u siromašnim zemljama. Ova jeftina i hranjiva namirnica raste čak i u lošim klimatskim uvjetima.

4. Krumpir je prva namirnica koja je uspješno uzgojena u svemiru.

5. Po količini fenolnih spojeva krumpir se može takmičiti sa brokulom, špinatom i kelj pupčarom. Flavonoidi koji sadrži krumpir štite od bolesti srca i krvnih žila, bolesti dišnih puteva i raka.

6. Engleski znanstvenici u krumpiru su pronašli poseban sastojak - kukoamin
- koji štiti od visokog tlaka.

7. 2008 godina je proglašena godinom krumpira. UN smatra da je krumpir namirnica budućnosti, koja bi mogla suzbiti glad u svijetu.

8. Postoji preko 1000 vrsta krumpira. Krumpir je četvrta najviše uzgajana kultura u svijetu. Ova namirnica se danas koristi u svakom dijelu svijeta.

9. Europljani konzumiraju duplo više krumpira nego Amerikanci.

10. Tokom zlatne groznice u Klondajku krumpir se koristio kao valuta.
Krumpir je bio toliko cijenjen zbog visokog sadržaja vitamina C da su ga mijenjali za zlato.

11. Čips od krumpira je najprodavanija zakuska u svijetu.


*Nutricionističke karakteristike*



- krumpir je jedna od najhranjivijih biljaka u svijetu
- krumpir ima manje kalorija od kruha, riže i tjestenine
- krumpir sadrži više kalija nego banana
- krumpir sadrži više iskoristivog željeza od bilo kojeg drugog povrća
- krumpir sadrži složene zdrave ugljikohidrate i vlakna
- krumpir je dobar izvor vitamina B, magnezija, fosfora i niacina
- krumpir ne sadrži masnoće i kolesterol
- nekoliko krumpira pokriva dnevne potrebne količine vitamina C


*Krumpir ne deblja*



Fitness gurui su proglasili krumpir namirnicom koja deblja. Tvrde da zbog visokog glikemičkog indeksa i velikog sadržaja škroba krumpir nije pogodan za mršavljenje.

Međutim to nije istina. Provedena su istraživanja o utjecaju krumpira na tjelesnu težinu. Osobe koje su tijekom 6 tjedana svakodnevno konzumirali 7-9 krumpira zapravo se nisu debljale, nego mršavjele!

To se objašnjava time da krumpir izaziva osjećaj sitosti, dok sadrži
relativno malo kalorija. (Jedan krumpir u prosjeku sadrži 100-120 kalorija - 2,5 puta manje nego kruh).

Ali ako svakodnevno konzumirate pomfrit ili čips svakako ćete se udebljati, jer ova hrana sadrži puno kalorija zbog velikog udjela masnoća.


*Pomfrit nije zdrav!
*

Kada govorimo da je krumpir zdrav, ne mislimo na pomfrit. Pomfrit je
najnezdravija hrana na našem planetu!

1. Pomfrit sadrži velike količine "loših" masnoća, koje povećavaju rizik od srčanog i moždanog udara, debljanja i visokog kolesterola.

2. Zbog prženja u ulju na visokoj temperaturi, pomfrit sadrži akrilamid - poznati kancerogen i neurotoksin. Pretpostavlja se da samo u SAD-u akrilamid uzrokuje nekoliko tisuća slučajeva raka svake godine.


*Krumpir kao lijek
*

Krumpir se koristi ne samo kao hrana, nego i kao lijek. Nekoliko primjera primjene krumpire u svrhe liječenja:

- obloge od kuhanog krumpira koriste se kod reume, gihta, ozeblina
- umivanje sa sokom od krumpira liječi akne, ekcem i mrlje na licu
- obloge od sirovog krumpira koriste se kod vrućice, opekotina,
glavobolje
- kora kuhanog krumpira snižava krvni tlak
- kod gastritisa uzima se 1 žlica soka od krumpira 3 puta dnevno prije obroka



*Kako napraviti sok od krumpira*

Operite i naribajte krumpir, stavite ga u lanenu krpu i stiskanjem
iscijedite sok. Sok možete pripremiti i u sokovniku. Koristite uvijek svježe pripremljen sok.



Zbog njegove pristupačne cijene, izvrsnog okusa, hranjivosti i bogatstva nutrijenata, krumpir itekako zaslužuje da ga stavimo na popis super-namirnica, koje su prijatelji našeg zdravlja.

( hvala Dunji )