- AFP
Umjetno, In-Vitro, meso laboratorijski uzgojena janjetina, sintetičke kremenadle, tvornički kulen ili pršut i slične delicije na našem tanjuru mogu biti već za 3 do 10 godina kao jeftini, 'zeleniji' proteini koji se mogu lako proizvoditi i u gradovima. In-Vitro meso trebao bi biti izum u rangu automobila, filma i cjepiva.
Nastojanja mikrobiologa u nizozemskim laboratorijima i u neprofitnoj organizaciji New Harvest sa sjedištem u Baltimoreu ima potporu PETA iako se mnogi vegani pitaju je li to baš obrok za njih.
Osam načina na koji će umjetno meso promijeniti svijet:
1. Nema više farmi
Ako umejetno uzgojeno meso bude jeftinije rijetko tko će kupovati skuplje meso. Predpostavlja se da će IV uzgojeno meso biti barem upola jeftinije od ubijene konkurencije.
Izbjeći će se i zarazne bolesti koje širi stoka poput kravljeg ludila, svinjske gripe, ptičje gripe, bruceloze...
2. Pojava urbanih kauboja
Stočari će pohrliti u grad u potrazi za poslom. Mogla bi skočiti cijena gradkih zemljišta zbog priliva novih stanovnika koji će svoje pašnajke prodati po niskim cijenama. Oko 70% obradivih površina na Zemlji koristi se za ispašu stoke, to je nekih 26% ukupne Zemljine površine, prema podacima UN-a. Na bivšim pašnajcima niknut će jeftina vikend naselja, parkovi, šume...
3. Zdraviji ljudi
In-Vitro meso sadržavat će 100% mišićne mase. Eliminirat će se bolesti krvožilnog sustava koje uzrokuje masnoća iz mesa. Umjesto toga, konzumirat ćemo zdrava Omega-3 ulja koja će se dodavati ujetnom mesu. Umjetno meso neće sadržavti ni štetne mikrookrganizme, znači izostat će i bolesti poput salmonele, e. coli, TB, kravlje ludilo...a nećemo gutati ni antibiotike i hormone koje danas sadrži tovljena stoka.
Spriječit će se glad i neishranjenost proteinima, a ublažit će se i globalna kriza s vodom jer stok troši nekih 8 posto rezervi pitke vode. Nikome neće ni kost zapeti u grlu jer u umejtnom ih mesu neće biti.
4. Zdraviji planet
Worldwatch Institute (u svom izvještaju "Livestock and Climate Change") optužuje 1.5 milijardi grla stoke za 51% stakleničkih plinova koje uzrokuje ljudsko djelovanje. Statistike su zbilja loše: stočni izmet 130 puta premašuje masu koju proizvode ljudi stvarajući 64 milijuna tona otpada samo u SAD-u. Ovaj gnoj često završi rijeci Mississippi, a na koncu ubija ribu i koralje u Meksičkom zaljevu. Ni perad nije bolja, primjerice samo jedna farma peradi u državi Utah stvara više izmeta nego cijeli Los Angeles.
Plinovi su jednako loši, posebno za ozon. 68% amonijaka koji se proizvede u svijetu stvara stoka ( tako se formiraju kisele kiše ), kao i 37% metana, 9% CO2, plus 100 drugih štetnih plinova.
Velika grla koriste vrijedno zemljište - 80% iskrčenih površina Amazonskih šuma veličine Belgije koriste se za uzgoj goveda. Za jedan kilogram govedine potroši se 15.000 litara vode. A i 40 posto žitarica pojede upravo stoka. In-Vitro meso je dakle razumna alternativa. iako će i proizvodnja umjetnog emsa uzrokovati zagađenje okoliša sveukupno zagađenje smanjit će se za nekih 80 %.
5. Ekonomska nestabilnost
Vodeće države u uzgoju mesa poput Argenitine poznate po govedini ili Novog Zelanda po janjetini, Pakistan i Kenija poznati po proizvodnji kože ili ribarski giganti izgubit će svoje prihode.
No proizvođači umjetne kože profitirat će, kao i svi koji se prilagode novoj proizvodnji umjetnog mesa.
6: Inovacije i egzotika u gastronomiji
In-Vitro meso moći će biti uzgojeno i od goveđih i od togrovih stanica. U kuhinje će zato stići meso životinja koje su rijetke i inače se ne konzumiraju. Znanstveniic smatraju da će se moći uzgojiti i meso izumrlih životinja poput dinosaura.
Morbidniji navode mogućnost kanibalizma, tj. uzgajanja mesa iz ljudskog DNA.
7: Revolucija urbanih staklenika
Uz uzgoj In-Vitro mesa ljudi će sve više koristiti urbane vertikalne staklenike s umjetnom rasvjetom u kojima će se uzgajati voće s patuljastog drveća i povrće iz susjednog bloka koje neće zahtjevati skupi transport koji onečišćuje okoliš. To će dakako oštetiti poljoprivrednu proizvodnju na selu i potaknuti još jedan val urabnizacije.
8. Zaustavit ćemo sramotu klanja
In-Vitro meso prekinut će krivnju zbog ubijanja. Godišnje, samo u SAD za potrebe ljudske ishrane ubije se 40 milijardi životinja, uključujući i milijun peradi na sat. PETA, nudi nagradu od $1 milijuna bilo kome tko na tržištu ponudi umjetno meso do 2012.
T.T.
izvor: www.net.hr
bglavac
irida
edin.kecanovic
