Hrvati dnevno u organizam unesu tri puta više soli od preporučenih vrijednosti. Prema istraživanjima, umjesto preporučenih četiri do šest grama, u prosjeku dnevno unose 12 do 16 grama soli.

Prekomjerni unos soli rezultira razvojem bolesti kardiovaskularnog sustava, a povezan je i s razvojem karcinoma. Uz ova glasna upozorenja, nije teško zaboraviti kako je sol zapravo neophodna za organizam jer sudjeluje u vitalnim procesima. Tako, među ostalim, omogućava prijenos živčanih impulsa tijelom, utječe na osjet okusa i mirisa, potpomaže kontrakciju mišića, održava kiselo-baznu ravnotežu u organizmu, sudjeluje u regulaciji vode, razini šećera..., a svoj blagotvoran učinak dokazuje kao sastojak u mnogim kremama, kozmetičkim tretmanima i terapijama.

Jedna od poznatijih je i haloterapija, prirodan način ublaživanja tegoba koji se temelji na udisanju i izlaganju tijela česticama soli. Njome se ublažavaju dišne i kožne tegobe, poboljšava cirkulaciju i jača imunološki sustav.

Hoće li nam sol poslužiti kao lijek ili otrov, najčešće ovisi o nama samima.

Konzumiramo li je umjereno, i biramo li kvalitetnije i prirodnije vrste, tj. što manje industrijski tretirane, solju se možemo služiti svakodnevno bez bojazni.

Dok se vode rasprave o tome koja je sol bolja za konzumaciju, kamena koja se dobiva iskopavanjem iz rudnika ili morska koja se dobiva iz morskog taloga, jedna sol već neko vrijeme zaokuplja pažnju terapeuta, kozmetičara ali i gurmana.

Riječ je o himalajskoj soli. Zašto bi joj dali prednost pred drugim vrstama, upitali smo Mirjanu Gračan, voditeljicu centra Himalayska spilja na zagrebačkoj Trešnjevci. Njezinu vrijednost svakodnevno joj potvrđuju posjetitelji centra koji ovu sol u Himalayskoj spilji nabavljaju za razne potrebe; kao dodatak jelima, za pripremanje kupke i ljekovite otopine slanice koja se pije ili koristi za ispiranje i obloge, ili u obliku svjetiljke koja oplemenjuje zrak prostora u kojem se boravi.

U centru se ti isti posjetitelji rado prepuštaju i haloterapiji u posebno dizajniranim sobama/spiljama ispunjenim s čak dvadeset i dvije tone soli dopremljene iz Pakistana.

Himalajska sol, objašnjava Mirjana, smatra se najčišćom i najvrjednijom vrstom soli. Riječ je o drevnoj soli koja je nastala prije otprilike 250 milijuna godina kada je more isušeno sunčevom svjetlošću pokrila Himalaja. U teško dostupnim predjelima Himalaje, ta je sol ostala sačuvana od onečišćenja civilizacije, a i danas se vadi ručno bez upotrebe eksploziva i teških strojeva, za razliku od kamene ili morske soli koja dolazi iz oceana i mora onečišćenih kemijskim otpadima. Izvor je bogatstva elemenata, sadržava posebno visoki udio minerala koji doprinosi njezinom okusu, a potiče eliminaciju toksina iz organizma.

Od drugih se soli razlikuje i kristalnom strukturom. Promatramo li himalajsku sol pod mikroskopom, uočit ćemo harmoničnu kristalnu strukturu u kojoj su kristali povezani s elementima. Ti elementi su mali i lako se razgrađuju, pa ih tijelo koristi bez dodatnog trošenja energije.

Kod rafinirane kuhinjske soli ne opaža se nikakva kristalna struktura, dok se kod morske nazire kristalna struktura, ali kristali su razdvojeni od esencijalnih elemenata.

Nakon teorije, došao je red i na praksu. Odlučili smo provesti poslijepodne u himalajskoj spilji, tj. prostoriji u potpunosti obloženoj himalajskom soli. Boravak ondje, ima terapeutski učinak u liječenju astme i bronhija, čisti dišne putove, djeluje protiv upala i alergija. Već i sam ulazak u spilju djelovao je umirujuće. Prije nego što smo osjetili kako 'prija' spiljski zrak, oku su ugodu pružile boje. Na, blokovima od soli i kristalima, prelijevaju se blijedo ružičaste i crvenkaste boje. Osjećaj koji nam je pružilo udisanje toplog zraka bio je identičan onom kada šećemo gustom šumom, prolazimo ispod slapa ili se odmaramo uz obalu mora.

Sva ova mjesta sa spiljom povezuje visoka koncentracija negativnih iona koji blagotvorno djeluju na zdravlje.

Prostorije u kojima boravimo, njima su zbog utjecaja uređaja i umjetnih materijala osiromašene.

Sol nas je u spilji natjerala da zaboravimo da se gradska vreva nalazi tek nekoliko desetaka metara iza zatvorenih vrata. Mirjana tvrdi kako se taj dobar osjećaj može produljiti, ne samo tonama himalajske soli, kao što je to slučaj u spilji, već i konzumacijom samo nekoliko žličica.

Himalaja i u vašem domu

Tanjuri

Zbog navedenih dobrobiti, ova je sol osim u terapijske svrhe dobrodošla i u kuhinji. Pronaći ćete je u mnogim receptima slavnog kuhara Jamiea Olivera, koji je dizajnirao i mlinac za mljevenje ružičaste himalajske soli kojeg možete kupiti na internetu. Sve popularnije je i posuđe izrađeno od himalajske soli. Na blokovima soli, tzv. 'slanim tanjurima' hrana se može poslužiti, hladiti ali i peći tako da se blok postavi direktno na štednjak ili gril. Na taj se način može pripremati povrće, meso narezano na tanje odreske , jaja, morski plodovi, a poslužiti sir, voće, sladoled. Naslage minerala daju hrani specifičan okus koji se, tvrde kuhari, ne može dobiti običnim soljenjem hrane.

Slani tanjur oduševio je i zaljubljenicu u kuhanje, Amerikanku Elaine Mccardel. Na njezinom blogu www.theitaliandishblog.com, pronaći ćete korisne savjete o korištenju ovog neobičnog posuđa.

Neti posuda

I kod jogijske tehnike ispiranja sinusa s pomoću neti posude, koju preporučuje sve veći broj liječnika jer smanjuje tegobe izazvane alergijom na pelud i prašinu, probleme s disanjem i sinusitis, koristi se himalajska sol. Za ispiranje sinusa, u neti posudu na čašu tople vode (2,5 dl) stavlja se žličica soli. Ova koncentracija soli slična je koncentraciji soli u tjelesnim tekućinama i zato blago djeluje na sinuse a da pritom ne iritira nos.

Kupka

Kupanjem u himalajskoj soli, sol se zadržava u gorenjem zadebljanom sloju kože i veže za sebe vodu. Na taj način pruža koži prirodni, zaštitni sloj koji je štiti od isušivanja. Tijelo otpušta toksine u vodu, dok se minerali apsorbiraju u kožu što rezultira smanjenjem kiselosti organizma i ublažavanju kožnih tegoba. U kadu stavite kilogram himalajske soli i prelijte je vodom. Ostavite da se otopi, otprilike pola sata. Potom, napunite kadu vodom do kraja. Temperatura vode bi trebala iznositi 37 Celzijevih stupnjeva. Prije kupke ne jedite tešku hranu, a nakon kupke se ne brišite ručnikom već pustite da tijelo upije vodu. Sol možete iskoristiti i za pripravljanje pilinga.

Svjetiljka

Svjetiljke izrađene od himalajske soli u zrak otpuštaju negativne ione, čija je koncentracija u zraku narušena prisustvom ekrana i računala. Grumeni soli iskapaju se ručno, potom se obrađuju, ispiru i suše na suncu. U njih se ugrađuje električna instalacija, te tako postaju svjetiljkama koje osim ispuštanja iona, reflektiraju i ugodnu, umirujuću boju. Sve o himalajskoj soli, proizvodima i posjetu spilji možete saznati na broju telefona 01 3831 885 ili internetskoj stranici www.himalayskaspilja.com