Nikada u cijelom svom odraslom životu nisam bacila ni jednu pisanicu, nikada mi pisanice nisu dobile onaj neugodni miris, a miješana salata koju radim od pisanica u tjednu između Uskrsa i Bijele nedjelje ili Mladog (Malog) Uskrsa uključuje zelenu salatu, rotkvice, mladi luk, chery rajčice, sir mozzarelu i naravno jaja, s kojima su se cijeli tjedan djeca tuckala.

Ta salata je baš mljac, kompletan je obrok i oporavlja organizam od preobilnih blagdanskih jela.

Jako je važno da koristite svježa jaja, ako niste sigurni jesu li svježa, spustite jaje u čašu vode, ako padne na dno, svježe je, ako pluta, nije svježe.

Pjevači piju svježa jaja za bolji glas, nekada se maloj djeci isto davalo da popiju jedno jaje ujutro, da ojača. 

Sirova jaja, jaja pečena na oko ili mekano kuhana jaja (da se izlijeva žumanjak) se ne preporučuju trudnicama, dojiljama i djeci do 5 godina.

Vrijeme kuhanja jaja ovisi o njihovoj veličini i svježini, jednodnevno jaje se kuha duže, kao i krupnija jaja. Oznake veličine/težine jaja su obavezne na svim jajima u komercijalnoj prodaji.

Kod mekanih jaja bjelanjak je kuhan, žumanjak se izlijeva ili je jako mekan, kuhaju se od 2 - 4 minute, ovisno o veličini.

Srednje kuhana jaja se kuhaju od 5 - 9 minuta, ovisno o veličini.

Tvrdo kuhana jaja se kuhaju od 10 - 17 minuta ovisno o veličini i namjeni, najčešće se koriste u nadjevima.

Jaja za pisanice se kuhaju oko 12 minuta (najmanje). Spustite ih u hladnu vodu u koju dodajte bojilo i žlicu octa protiv pucanja ljuske i izlijevanja bjelanjka. Vrijeme kuhanja se računa od trenutka kad voda proključa i smanjite vatru.

Posve svježa, jednodnevna jaja se kuhaju duže.

Ako želite da se jaja lakše gule dodajte žličicu soli, ali tek kad voda zakipi, jer sol u hladnoj vodi usporava trenutak ključanja.

Jaja se lakše gule ako ih lupite po donjem, tupom dijelu i probušite mjehur zraka koji se pod ljuskom nalazi.