Hobotnica u pećnici

... s krumpirom …

Sastojci

•  1 hobotnica (oko 1 kg)
•  1 kg krumpira
•  1 dl dobrog bijelog vina
•  1 manja rajčica
•  10 crnih maslina
•  1 manja glavica luka
•  2 grančice ružmarina
•   maslinovo ulje
•   sol i papar

·         preljev (umak):

•  0,5 dl maslinovog ulja
•  2-3 sjeckana češnja češnjaka
•  2-3 žlice sjeckanog peršina
•  2-3 kriške limuna

Priprema

Hobotnicu pristavite u neposoljenu vodu pa je kuhajte oko 30 minuta, a može i malo duže.

U međuvremenu ogulite krumpir i narežite ga na fetice. Krumpir posložite u vatrostalnu zdjelu pa ga nakapajte maslinovim uljem. Sitno nasjeckajte luk i pospite ga povrh krumpira te dodajte masline, ružmarin, sol i papar. Krumpir pecite 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 180°- 200°C.

Očistite kuhanu hobotnicu, zatim je cijelu položite na djelomično pečeni krumpir. Pospite rajčicom narezanom na kockice i zalijte bijelim vinom te posudu poklopite alu-folijom i sve pecite dalje oko 15 minuta na 200°C. Naposljetku foliju maknite i jelo zapecite još 15 minuta.

Posluživanje

Pečenu hobotnicu s krumpirom poslužite u posudi u kojoj se pekla, a prije posluživanja pokapajte je umakom od češnjaka, peršina i maslinovog ulja i na nju položite kriške limuna.
Uživajte uz čašicu dobrog bijelog/crnog vina.

http://www.coolinarika.com/recept/770300/

Dobar tek!