Razmotrite ovo: mnoga djeca othranjena na 'tradicionalnoj' prehrani punoj kolesterola i rafiniranih masnoća, pokazuju simptome srčanih bolesti, najčešćega uzroka smrti odraslih, već pri polasku u prvi razred. Jedna epidemiološka studija otkrila je znatne količine kolesterola i masti u arterijama kod većine djece mlađe od pet godina. Djeca koja se hrane kao vegani mogu se zaštiti od ovakvoga stanja. Za njih je mnogo manje vjerojatno da će u djetinjstvu oboljeti od bolesti kao što su astma, anemija uzrokovana manjkom željeza te dijabetes i manje su podložna infekcijama uha i kolikama.

VEGANSKI NAČIN PREHRANE ima i drugih prednosti. E. Coli, smrtonosna bakterija zbog koje se prema izvještajima samo u SAD-u svake godine pojavi više od 20.000 infekcija iz zaraženoga mesa.

Veganska prehrana ŠTITI DJECU od pesticida, hormona i antibiotika kojima se hrane životinje u velikim količinama, a najveća koncentracija je u masnim tkivima i mlijeku. Nutricionisti i liječnici znaju da su biljni proizvodi dobar izvor proteina, željeza, kalcija i vitamina, jer se mogu vrlo lako apsorbirati i ne sadrže masnoće koje se lijepe za stijenke arterija.

PROTEINI - suprotno općemu mišljenju, prava briga oko proteina trebala bi se voditi o tome dajemo li ih našoj djeci PREVIŠE, A NE PREMALO premalo. Nutricionistički biokemičar Dr. T. Colin Campbel, dokazao je da PREVELIK UNOS ŽIVOTINJSKIH PROTEINA POTIČE NASTANAK TUMORA i većina ljudi čija se prehrana bazira na mesu, konzumiraju 3 do 10 puta više proteina nego ih tijelo treba! Djeca mogu dobiti sve potrebne proteine iz cjelovitih žitarica u obliku npr. pahuljica, smeđe riže i tjestenine; iz oraha i sjemenki te iz mahunarki, klica i slično. ŽELJEZO - Malo roditelja zna da neka djeca krvare poslije pijenja kravljega mlijeka. To povećava rizik od anemije, jer krv koju gube sadrži željezo. Djeca mlađa od jedne godine, a koja se hrane na majčinim prsima dobivaju dovoljne količine željeza iz majčinoga mlijeka (i manji je rizik sindroma iznenadne smrti novorođenčadi). Namirnice bogate željezom kao što su npr. grožđice, bademi, sušene breskve i obogaćene cjelovite žitarice, mogu zadovoljiti potrebe djece od 12 mjeseci i starijih. Vitamin C pomaže tijelu pri apsorpciji željeza, pa je hrana bogata i jednim i drugim poput zelenog, lisnatog povrća, posebno dragocjena.

KALCIJ - Pijenje kravljega mlijeka jedan je od najneučinkovitijih načina da se ojačaju kosti. Previše proteina, kao što su oni iz mliječnih proizvoda, zapravo uzrokuje gubitak kalcija iz tijela. U zemljama u kojima je nizak unos kalcija, ali i vrlo nizak unos proteina, osteoporoza gotovo da i ne postoji. Namirnice poput kukuruznoga kruha, brokule, tofua, suhih smokve, graha, obogaćen sok naranče i sojino mlijeko odlični su izvori kalcija. Kao i kod željeza, vitamin C pomaže pri učinkovitijoj apsorpciji kalcija.

VITAMIN D - To nije pravi 'vitamin', nego hormon koji naše tijelo proizvodi kada kožu izlažemo suncu. Kravlje mlijeko ne sadrži prirodno vitamin D, nego je dodan kasnije. Dijete koje provede najmanje 15 minuta svaki dan igrajući se na suncu, s otkrivenim rukama i licem, dobit će dovoljnu količinu vitamina D.

VITAMIN B-12 - Ovaj esencijalni vitamin nekada se u većim količinama nego danas javljao prirodno, ali odmak od korištenja organskoga vrtlarstva uzrokovao je njegov nestanak iz tla. B-12 možemo naći u mnogim namirnicama poput pahuljica, klica, sjemenki, biljnoga mlijeka i slično.

OPASNOSTI OD MLIJEČNIH PROIZVODA Djeca NE TREBAJU mliječne proizvode da bi izrasla jaka i zdrava. Upravitelj pedijatrije na Sveučilištu John Hopkins, dr. Frank Oski tvrdi: 'Ne postoji razlog za pijenje kravljega mlijeka, bilo kada. Ono je namijenjeno za telad, a ne za ljude. Trebali bi ga prestati piti danas, ovoag trenutka!'. Dr. Benjamin Spock slaže se da je mlijeko idealna hrana za kravlju djecu, ali može biti opasno za ljudsku: 'Želim poručiti roditeljima da kravlje mlijeko definitivno šteti našoj djeci. Uzrokuje alergije, probavne smetnje i doprinosi razvoju nekih oblika dječjeag dijabetesa.' Američka pedijatrijska akademija preporučuje da se djeca mlađa od jedne godine ne smiju uopće hraniti kravljim mlijekom. Mliječni proizvodi su VODEĆI UZROČNICI ALERGIJE NA HRANU. Mnogi postaju netolerantni prema laktozi poslije četvrte godine. Svi sisavci, pa tako i ljudi, pri odrastanju prirodno gube sposobnost probave mlijeka. Ljudi tjeraju tijelo da bude sposobno za probavu stalnim unašanjem životinjskoga mlijeka. Više od dvije trećine Indijanaca, kao i mnogi ljudi iz Azije i Meksika ne podnose laktozu, i pate od simptoma kao što su nadutost, plinovi, grčevi, povraćanje, glavobolje, osipi ili astma. Kod njih životinjski proteini ulaze u imuni sustav, što rezultira kroničnom hunjavicom, upalama grla, bronhitisom i upalama uha. Za mlijeko se sumnja da potiče dječji dijabetes, bolest koja uzrokuje sljepoću i ima mnoge ozbiljne posljedice. Tijela neke djece vide proteine iz kravljega mlijeka kao strano tijelo, i proizvode velike količine antitijela kako bi se borila protiv 'uljeza'. Ta antitijela uništavaju i stanice koje proizvode inzulin u pankreasu, što dovodi do dijabetesa. Približno 20% krava muzara u SAD-u zaraženo je virusom leukemije koji preživljava proces pasterizacije. Ti virusi su otkriveni u zalihama mlijeka i mliječnih proizvoda u supermarketima. Možda nije slučajnost da se najviše slučajeva leukemije nalazi kod djece dobi od 3-13 godina, koja konzumiraju najviše mliječnih proizvoda.

TRUDNOĆA

Veganska prehrana u trudnoći vrlo pozitivno djeluje na majku i dijete. Naravno, u trudnoći bez obzira na vrstu prehrane treba posebno paziti da je prehrana zdrava i uravnotežena i vegetarijanstvo ne smije biti izgovor za rigorozne dijete u kojima nedostaju osnovne namirnice. Važno je zapamtiti da će raznovrsna, cjelovita veganska prehrana priskrbiti sve hranjive tvari koje tijelo traži tijekom trudnoće, dojenja, djetinjstva, kroz pubertet pa sve do odrasle dobi. Više istraživanja je pokazalo da žene vegani tipično imaju zdrave trudnoće i da su njihova djeca u prosjeku naprjednija. Tisuće zdrave djece odgojene su na veganskoj prehrani i mogu očekivati nadprosječno zdravlje u odrasloj dobi.