Povrće i voće  tvore lošu kombinaciju.

Povrće tvori dobru kombinaciju sa hranom bogatom škrobom i proteinskom hranom.

Za većinu ljudi mahunarke su teške za probavu, i loše se kombiniraju.

Samo ljudi sa dobrim probavnim sustavom mogu dobro probaviti mahunarke i mogu kombinirati kikiriki, mahunarke, grah i grašak.

Jedite ih u kombinaciji sa lisnatim povrćem.

Kombinirajte:

proklijale žitarice,

mahunarke i

sjemenke kao vrstu škrobne hrane ili povrća.

Kombinirajte izdanke kao povrće.

Izbor glavnog jela određuje cijeli obrok.

Lagana juha na početku  ne utječe na glavni obrok.

Nikada ne jedite voće nakon glavnog jela.

Eventualno voće jedite kao predjelo.

Dobar izbor predjela je mala zdjela svježeg povrća.

Budite pažljivi da  u vašem obroku dominira samo jedna namirnica.

     8 .)  Četvrti korak prema živoj hrani

Kao što je rečeno, najbolji prvi korak je pravilna konzumacija voća i ukidanje tradicionalnog doručka.

Također, u isto vrijeme ili kao drugi korak sve stimulanse i prerađenu hranu  treba izbjegavati.

Kao treći korak upozorili smo na primjenjivanje principa pravilnog  kombiniranja hrane.

Četvrti, zadnji je nesumnjivo i  najteži korak.

Kruh i drugi proizvodi od žitarica su mrtva hrana.

U kruhu, pecivu i kolačima mogu biti dodani životinjske masti, rafinirani šećer i voće.

U svakom slučaju ne koristite:

 

bijelo  brašno,

te kruh,

peciva,

kolače,

tjesteninu i

ćapatije spravljenih od bijelog brašna.

Najbolje bi bilo peći domaći kruh od svježeg neprosijanog brašna, iako je kruh  najbolje izbaciti.

Dok još konzumirate kruh, dobro ga je jesti sa nekuhanim povrćem.

Još je najbolje pripremiti gustu kašu od svježeg puno vrijednog brašna i vode ne toplije od 40°C.

Zrna žitarica možete namočiti u vodi i napraviti vlastite pahuljice (ako imate takav aparat).

Ne koristite industrijske pahuljice.

To je mrtva hrana.

Kruh može biti sa putrom.

Krumpir ne smije biti pržen.

Najbolje bi bilo jesti nekuhan krumpir, kašast ili brzo poparen.

Također možete ga pomiješati sa maslacem i vrućom vodom.

Koristite samo kokosovo ulje,

maslinovo ulje,

ghee ili maslac za prženje.

Imamo vrstu hrane čija je vrijednost nevjerojatno porasla i koja nije skupa.To su proklijale žitarice, mahunarke i sjemenke.

Ti isklijali prirodni hranjivi izvori  su za sada najmanje zagađene namirnice koje možemo pronaći.

A to je i živa hrana.

Puno su lakše za probavu i sadrže sve potrebne  prehrambene sastojke.

9.  )   Proteini, najvažniji izvor hranjivih supstanci

Proteini su najvažniji i prijeko potreban građevni materijal biljaka, životinja i čovjeka.

Biljni proteini nađeni su u:

orašastim plodovima,

žitaricama,

riži,

mahunarkama,

kikirikiju,

sjemenkama,

avokadu i maslinama,

a također u malim količinama i u voću i povrću.

Tjelesna stanica velikim je dijelom sastavljena od proteina.

Vrlo važni enzimi i neki hormoni također su proteini

.

Bademi, kikiriki i soja su od povrća jedini kompletni izvori proteina.

Badem je kralj među orasima.

Nedostatak proteina vodi neishranjenosti  i gubitku energije.

Višak proteina uzrokuje različite bolesti.

Većina ljudi u Europi i Americi uzima  previše proteina.

Čovjeku treba minimalno 15 grama proteina na dan.

Optimalna količina je oko 25-50 grama na dan.

Svježa hrana sadrži visoke vrijednosti proteina i zato je manje treba.

Što je bolji probavni sustav, to je potrebno na dan manje proteina.

Hrana bogata proteinima kao što je:

meso,

riba,

sir i mahunarke onečišćuju i kisele tijelo.

Koristite samo svježe biološko mlijeko i mliječne produkte prerađene na niskoj temperaturi (nižoj od 40 °C) i  u dobrim higijenskim uvjetima. Goveda moraju biti  zbrinuta sa ljubavlju i mudrosti,  kvalitetno hranjena, te im se mora dozvoliti da  uginu prirodnom smrću.

Za dijete majčino mlijeko je najbolja hrana.Nakon majčinog mlijeka često se prelazi na kravlje mlijeko.

U Aziji se nekoliko ljudi  razboljelo zbog alergije na laktozu.

Ovi ljudi mogu koristiti mliječne produkte koji su ukiseljeni  sa bacilom mliječne kiseline, kao npr. jogurt.

Bacili mliječne kiseline imaju povoljan utjecaj na crijevnu floru.

Mlijeko se ne može kombinirati sa većinom prehrambenih proizvoda ili sa žitaricama.

Mlačenica (stepko)  ili jogurt dobro se kombinira sa povrćem, sa skoro svim voćem i sa uljima i masnoćama.

Zbog toga preferiramo ukiseljene mliječne produkte kao što su mlačenica, jogurt i skuta.

Skuta je mekani sir; sadrži 10-15 % bjelančevina.

Skuta sa manje masnoća ili bijeli mekani sir je jako dobar proizvod.

Mnoge vrste sira sadrže oko 25 % bjelančevina; zbog toga je probava sira relativno teška.

Nikada ne jedite masni i stari sir.

Nikada ne jedite kruh sa sirom.

Ono što orašasti plodovi nude je za ne povjerovati.

Orašasti plodovi su hrana za pokretanje.

Moguće je živjeti samo na orašastim plodovima, voću i povrću.

Na žalost, većina  je oljuštena, osušena i zagrijana.

To je mrtva hrana.

Zbog toga uvijek bi  ih trebali nabaviti neoljuštene ( u ljusci ).

Kao izvor minerala, orašasti plodovi (a također i sušeno voće i alge)   puno su bolji izvori minerala od tableta.

Posebno u zimi, poželjno je jesti najmanje 30 grama neobrađenih bioloških orašastih plodova svaki dan.

Namočite bademe oko osam sati u čistoj vodi.

Svježe kokosovo mlijeko je vrlo zdravo, a kora kokosa je bogata selenom koji ima ulogu u izgradnji imunog sustava.

Nemljeveni sezam je neprobavljiv, zbog toga mora biti samljeven.

Sjeme sezama je vrlo bogato kalcijem.

Kikiriki nije orah već je mahunarka, i skoro je uvijek ugrijan.

Namočite kikiriki u čistoj vodi.

Također imamo laneno sjeme,

sjeme gorušice i

sjemenke suncokreta.

10.)    Klijanje žitarica mahunarki i sjemenki

Mnogi se naturopati slažu da je voće idealna hrana;

misle na svježe,

biološko ne genetski manipulirano voće,

koje je naraslo bez umjetnih gnojiva i  insekticida.

Nažalost, takvo voće je skupo.

Isklijane, biološki, uzgojene žitarice, mahunarke i sjemenke su dobre, svježe i jeftine namirnice, a sadrže mnogo vitamina, minerala, enzima i klorofila.

Također ih zovu izdanci (mladice).

Za vrlo malo novaca možete  imati veliku salatu izdanaka.

Isklijane mahunarke su mnogo lakše za probavu nego namočene ili kuhane.

Klijanje je vrsta pred probave.

Isklijane žitarice,

mahunarke,

sjemenke i orašasti plodovi  imaju obnavljajući i pomlađujući učinak, i uzimaju se za vrijeme liječenja nekih bolesti.

Biološki uzgojena djetelina (alfalfa), Božja trava,

sezamovo sjeme,

heljda,

pšenica,

azuki grah,

mung grah,

leća,

soja,

slanutak mogu se lako proizvesti klijanjem bez zemlje i u  staklenoj čaši.

Klijanje u staklenoj čaši je najjednostavnija metoda.

Prije klijanja treba ukloniti sve  oštećeno sjemenje, jer će početi truliti.

Metoda isklijavanja mahunarki, žitarica i sjemenki sastoji se od pet koraka:

1.Uklanjanje  kemikalija - Uvodno namakanje u mnogo vode služi uklanjanju postojećih zaštitnih  kemikalija na: mahunarkama, žitaricama i sjemenkama, a također i mogućih dodanih sintetičkih dodataka. Vodu nakon namakanja  treba baciti, jer može sadržavati toksične tvari. Soju treba namakati više puta uz  stalnu promjenu vode.

2. Drugo namakanje u čistoj vodi, tek toliko da pokrije namirnicu i da bude apsorbirana.

Ovo služi stvaranju biljnih enzima i hormona, te uništavanju štetnih tvari.

Ostatak vode se mora baciti. Namačite najmanja zrna oko tri sata, a ostala oko 12 sati (heljda oko 15 minuta).

3. Klijanje. Pokrijte čašu sa gazom, zavežite je i okrenite naglavačke na pladanj ili posudicu, i stavite je na polumračno mjesto.

 Oprezno isperite namirnice koje klijaju redovno dva puta na dan. Vodu bacite.

4. Klijanje – tjeranje izdanaka. Daljnji porast biljnih enzima i hormona na vlažnom i polumračnom mjestu, stvara kompletni biljni zametak Nakon tri do pet dana isklijane žitarice, mahunarke i sjemenke su gotove.

5. Fotosinteza (neobavezno).

Za klijanje namirnica dovoljna su prva četiri koraka, dok dodatnih pola dana na direktnom svjetlu služi proizvodnji klorofila.

Izlaganje razvijenih isklijanih zametaka svjetlu ( ne direktnom sunčevom svjetlu) sve dok ne dosegnu minimalno  5 cm i maksimalno 10 cm u visinu, proizvest će nježnu tamnozelenu biljku ( potpuni razvoj na normalnoj temperaturi traje oko tjedan dana).

Mlade biljke pšenice,

raži,

ječma,

heljde i klica suncokreta trebaju nekoliko centimetara debeli sloj zemlje,

da bi bile vlažne tijekom rasta.

Mlade biljke mogu se dvaput porezati  škarama.

Uvijek vršite klijanje u povoljnim uvjetima: 20-25° C, ne direktno izlaganje suncu, sa dovoljno vode, zraka itd.

Uvijek uzmite žitarice, mahunarke i sjemenke najbolje kvalitete i  biološki  uzgojene.

Sjemenke koje su loše kvalitete i stare, vrlo brzo strunu.

Truljenje također počinje kod previše namakanja i dodavanja nečiste vode.

  11.)  Ugljikohidrati

Škrob, celuloza i šećeri su ugljikohidrati.

Škrobne namirnice (posebno one spremljene od bijelog brašna), kao što su kruh,

kolači,

tjestenina i ćapatiji,

svi rafinirani šećeri,

uključujući one koji su obojeni smeđe i sva alkoholna pića trebaju velike količine vitamina i minerala za njihovu probavu i zbog toga štete zdravlju.

Izbjegavajte ih što je više moguće.

Satya Sai Baba govori

da  kuhana hrana koja je nakon toga potpuno ohlađena postaje tamastična , i da škrob ima tamastični učinak na tijelo.

Tako kruh, pa čak i kruh od cjelovitog brašna ima tamastični učinak na tijelo.

Kruh se može kombinirati sa maslacem i povrćem, ali nikako ne sa mlijekom, mlačenicom,  jogurtom, skutom, sirom, mesom, ribom, sezam pastom, maslacem od kikirikija ili drugih oraha, čokoladom, medom, pekmezom, šećerom ili voćem.

Iznad svega, jedite žitarice u obliku tekuće kaše, samo namočene ili proklijale izdanke. Uvijek isperite žitarice u više voda prije upotrebe. Nisu sve žitarice satvične. Vjerojatno neke vrste riže, kao basmati riža, crvena riža i maha riža, ragi, proso, plavi kukuruz Hopi  Indijanaca iz  Sjeverne Amerike, kinoa (peruansko žito), pir (strvno žito) i kamut pšenica iz Egipta su najbolje žitarice.

Cjelovita riža ( i bijela riža) mogu se konzumirati povremeno i sigurno ne svaki dan.

Škrob krumpira je lagani  i brzo se probavlja.

Krumpiri sadrže mnogo vode, neke enzime i mnogo minerala i vitamina.

Krumpir se čak može jesti sirov.

Ako jedemo dovoljno voća, povraća. krumpira i isklijanih (izdanke) žitarica, mahunarki i sjemenki  nemamo potrebu za proizvodima kao što su: kruh, tjestenina i ćapatiji.

Energija je neophodna za zdravi život.

Trebamo otprilike:

200 grama ugljikohidrata na dan što je jednako  800 kalorija,

25 – 50 grama proteina na dan što je jednako 100 – 200 kalorija,

40 – 80 grama masti na dan što je  jednako 400 – 700 kalorija.

Zajedno to iznosi 1300 – 1700 kalorija na dan.

Sathya Sai Baba govori da odrasla osoba treba oko 1500 kalorija na dan, dok mladi čovjek treba oko 2000 kalorija na dan.

12.)  Ulja i masti

Razlikujemo životinjske masti, mliječne masnoće (putar i vrhnje), majčino mlijeko i biljna ulja i masti.

Masnoće i ulja su sastavljena od glicerola i masnih kiselina.

Ne koristite životinjske masnoće.

U dosta prerađene hrane dodane su životinjske masnoće.

Mi trebamo otprilike 40 – 80 grama masnoća na dan.

Sezamovo ,

maslinovo i kokosovo ulje su dobra ulja.

Laneno ulje ima dobri učinak na želudac i crijeva.

Nikad ne pržite na biljnom ulju koje je bogato polu-nezasićenim masnim kiselinama kao npr.

ulje šafranike,

suncokretovo ulje,

sojino ulje i ulje kukuruznih klica.

Koristite kokosovo ulje,

maslinovo ulje,

ghi ili putar za prženje.

Također, koristite samo hladno prešano ( maksim. 70°C) biološko uzgojenih sjemenki.

Drugo (vruće) prešanje vrši se na temperaturi od 180°C.

U svakom slučaju ne koristite ekstrahirana i rafinirana ulja.

Margarin iz dućana  zdrave hrane također je tamastična, mrtva hrana.

Po mogućnosti jedite namirnice koje sadrže ulje kao npr. orahe,

sjemenke i klice umjesto ulja.

 13.)  Vitamini, minerali, elementi u tragovima, vlakna

Ako uzimamo dovoljno voća, oraha, povrća i isklijanih izdanaka žitarica, mahunarki i sjemenki, ne trebamo brinuti o nedostatku vitamina, minerala i ostalih supstanci neophodnih za život.

Kuhanjem hrane, većina enzima, vitamina, minerala i ostalih elemenata su potpuno ili djelomično uništeni.

Neki vitamini se raspadnu kod zamrzavanja, oksidacije, previše sunčevog svjetla itd.

Vanjski listovi većine biljaka sadrže više vitamina nego unutarnji.

Postoje dvije grupe vitamina:

Vitamini topivi u mastima:  A, D, E, F i K.

Vitamini topivi u vodi:  B-kompleks i C

Vitamin A je neophodan kod procesa rasta u djece.

Vitamin D je od vitalnog značenja za kosti i zube.

Vitamini B-kompleksa su od najvećeg značenja za život.

Vitamin C je osnovni u izgradnji i održavanju svih organa i tkiva; pomaže u obrani od infekcija.

Pozitivne misli, osjećaji i emocije, vitamini A, B-kompleksa, C, D i E i mnogi minerali i elementi kao magnezij, željezo, cink, selen i jod jačaju imuni sustav.

Imuni sustav kontrolira rast i razvoj svih tjelesnih tkiva i štiti tijelo od mikroorganizama kao što su:

bakterije,

plijesni i virusi,

a također i od otrova i stanica raka.  

Ljudi i životinje teško apsorbiraju minerale iz mineralne vode i mineralnih tableta.

Oni bi trebali konzumirati biljke da osiguraju minerale i vitamine koji im trebaju. Budite oprezni sa dopunskim (sintetičkim) vitaminima, mineralima i sl.

Prekomjerno uzimanje ovih tableta može uzrokovati bolesti.

Manjak minerala često je uzrokovan:

-      lošim funkcioniranjem probavnog sustava.

       tada se minerali ne apsorbiraju.

-      manjkom vitamina i  enzima i ko-enzima

-      upotrebom kuhinjske soli,

-      upotrebom procesirane hrane,

       rafiniranog šećera,

        bijelog brašna i alkohola

-      upotrebom nekih lijekova.

Sve više i više ljudi ima problema sa leđima, reumom i sl,. čak i u mlađoj dobi.

Kostur današnjeg čovjeka pokazuje simptome propadanja već u dobi od 25. godine.

To je uzrokovano konzumiranjem:

kuhane hrane,

mesa,

ribe,

alkohola,

rafiniranog šećera,

čokolade i loših i previše krušastih proizvoda.

Sezamovo sjeme i slatko voće je najbolji izvor kalcija pored krumpira,

oraha,

morskih biljaka i mliječnih proizvoda.

Vlakna su nađena u svom voću, lisnatom, stabljikastom, korijenastom i gomoljastom povrću, orašastim plodovima, mahunarkama, zrnima žitarica i sjemenkama.

Ljudska hrana treba biti bogata vlaknima.

Trebamo 40-60 grama vlakana na dan.