ČISTI ZRAK

NE previše

NE previše toplo

NE preslano

NE previše slatko

NE previše kiselo

NE previše gorko

NE previše začinjeno

JEDITE  umjereno

       “       u tišini

       “       sa jednakim razmacima

       “        polako

       “        u čistoj prostoriji

       “        u dobrom društvu

       “        sa ispravnim stanjem duha

jedan put na dan

postite jednom na tjedan

ne pijte tijekom jela

pijte mnogo čiste vode između obroka

čisti vidik,

zvuk,

miris i

opip,

čista okolina

dovoljna tjelovježba  ( pješačenje, biciklizam)

dovoljno odmora  i sna

dovoljno Sunčevog svjetla

RAJASTIČNA HRANA

hrana  uzgojena  sa umjetnim gnojivom i drugim kemikalijama

pregrijana hrana

suha hrana bez ulja

papar

tamarind (tropsko voće )

droge,

lijekovi

duhan

alkoholna pića

previše mlijeka i mliječnih proizvoda

previše voća

meso,

riba

jaja

kava,

čaj,

sol

previše (količinski)

pretoplo

preslano

preslatko

prekiselo

pregorko

prezačinjeno

mnogo knjiga.

filmova.

časopisa i novina

erotične scene,

uzbudljivi prizori,

agresivni zvukovi.

TAMASTIČNA HRANA

hrana uzgojena umjetnim gnojivima i drugim kemikalijama

pregrijana hrana koja se potpuno ohladila (kruh i sl.)

industrijska hrana

umjetna hrana

tamarind ( tropsko voće )

droge,

lkohol

duhan

alkoholna pića

previše mlijeka i mliječnih produkata,

pasterizirano mlijeko i mliječni proizvodi,

previše voća

meso,

riba

čaj,

kava

čokolada,

bijeli šećer,

masnoća,

škrob

besmislena pitanja i argumenti

mnogo knjiga,

filmova,

časopisa i novina

stravične scene

prejaki mirisi

DODATAK:

Ayurveda i zapadna Naturopatija

Ovih dana većina ljudi skoro uvijek jede rajastičnu i tamastičnu hranu; industrijsku hranu, pregrijanu  hranu, kruh, sve vrste stimulansa kao što su:

alkohol,

bezalkoholna pića,

čokolada,

kava ,

čaj,

rafinirani šećer,

duhan,

rajastične i tamasične začine i sol,

meso,

ribe,

životinjske masnoće i jaja.

Mnogi orašasti  plodovi (uglavnom sušeni ),

povrće,

korijenje,

gomolj ( krumpir ),

žitne pahuljice ( kaša ),

mahunarke,

sjemenke i mliječni proizvodi su  danas pretežno tamastični.

To je uglavnom zbog sljedećih razloga:

uzgoj sa umjetnim gnojivima i ostalim kemikalijama ( pesticidima, herbicidima , fungicidima ),

tretiranje sa različitim kemikalijama zbog skladištenja i transporta,

zračenje i genetska manipulacija,

prerana žetva, i

prodaja stare i ustajale hrane.

Probavljanjem ove hrane oslobađa se mnogo otrovnih supstanci, i tijelo ih ne može eliminirati.Krv je zagađena, simptomi truleža pojavljuju se  u crijevima, javlja se kisela reakcija u tkivima i nervni sistem degenerira.Tako tijelo doslovno postaje zatrovano i zakiseljeno.Imunološki sustav  slabi  dajući šansu svim vrstama bolesti.

Preokret sa sadašnjih navika prehrane na satvične prehrambene navike i satvičnu hranu je drastičan.Potrebno je mnogo discipline i ustrajnosti.Cilj ovog poglavlja je da nam da  neophodno znanje o prirodnoj vještini liječenja  u svrhu  prelaska na satvičnu prehranu , što je moguče djelotvornije.

Sathya Sai Baba je rekao:

“ Jedite najbolju hranu koju možete naći. “

To je vrlo važna izjava.

Teško je naći satvičnu hranu, ali u isto vrijeme to je i moguće.Ako imate mogićnosti uzgajajte povrće i biljke, te posadite neke voćke u vlastitom vrtu: imajte vlastita goveda za mlijeko.

     1.)  Ayurveda

Ayurveda,

nauka o životu, je dio Veda, starih  Skripti  Sanatana Dharma, vječne religije.Ayurveda ne može prihvatiti brigu o zdravlju bez religije.Ona drži, da je briga o sebi najbolja briga o zdravlju;

duhovna disciplina,

dijeta, biljke i

jednostavne vježbe ( Yogasanas ), su njezina medicina.

Ayurveda je primarno satvični način liječenja, operacija je rajastični, a lijekovi su tamastični na dugo vrijeme.

Prema Ayurvedi postoje 3 životne sile u tijelu, ili 3 temperamenta.To su :

vata,

pitta i

kapha.

Vata ( zrak, vjetar ) upravlja našom akcijom i energijom,

pitta (vatra, gnjev) daje nam toplinu i mogučnost da transformiramo tvari u tijelu, i

kapha (voda, sluz) izgrađuje naše tijelo (meso) i žlijezde.

Primarno boravište vate je debelo crijevo,

pitte tanko crijevo i kaphe želudac.

Obično, dvije ili tri loše prevladavaju.

Ako vata dominira, imamo vata konstituciju.

Tako postoje:

vata,

pitta,

kapha,

vata-pitta,

vata-kapha,

pitta-kapha i

vata-pitta-kapha konstitucije.

Prema Ayurvedi i mentalne i fizičke bolesti su zbog  Karmičkog duga, akumulacije toksina zbog loše probave (ama), neravnoteže 3 gune i neravnoteže tri doša.Većina bolesti se javlja zbog viška prirođene dominantne doše.

Doše su činioci i fizičkih i mentalnih bolesti.

Uglavnom, sve bolesti mogu se tretirati metodama balansiranja konstitucije.Jedna od metoda balansiranja triju doša je prelazak sa svojih tamastičnih i rajastičnih obilježja na satvične.Ovdje je satvična hrana od vrhovnog značenja.Satvična prehrana pomaže u pročišćavanju i   ponovnoj izgradnji tkiva najviše kvalitete u tijelu.Ayurveda se uglavnom bavi  sa energijom hrane, a ne toliko o potrebama za vitaminima i mineralima.

U prvom dijelu knjige pročitali ste učenja Sathya Sai Babe o satvičnoj, rajastičnoj i tamastičnoj hrani.U Ayurvedi postoje ista učenja.

Od  6 okusa, samo slatko se smatra satvičnim.

Mlijeko, posebno kravlje je najbolji među tvarima koje okrijepljuju i pomlađuju.

Stepko se smatra najboljim u  problemima  asimilacije.

Pasterizirano mlijeko i drugi pasterizirani proizvodi su tamastični.

Grožđe je najbolje voće.

Orašasti plodovi i sjemenke su po prirodi satvični.

Bademi, orasi i kikiriki su posebno dobri.

Orašasti plodovi i sjemenke se brzo kvare i postaju tamastični: preprženi i preslani orašasti plodovi su također tamastični. 

Sezamovo ulje,

kokosovo ulje i

maslinovo ulje su dobra ulja.

Šafranovo ulje je posebno iritirajuće i provocira sve doše.

Cijelovite žitarice su uglavnom po prirodi satvične, posebno smeđa riža.

 Oštro (ljuto ) povrće- češnjak. luk, rotkva i čili- su rajastični i tamastični.

Prekomjernost  u povrću iz porodice kupusa-kupus, brokoli, prokulice i karfiol – su rajastični.Većina graha je rajastična.

Pržena hrana,

majoneza,

kisele kreme

(sos ), i ocat su rajastični.

Gljive se smatraju tamastične.

Bijeli šećer i bijelo brašno su tamastični.

Začini :

kardamom,

koriander,

kumin,

anis, 

đumbir i

kurkuma su satvični;

većina drugih začina kao što su :

asafetida,

crni papar,

paprika,

cimet i

gorušica su rajastični.

Tamarind je rajastičan i tamastičan.

Sathya Sai Baba doslovno je rekao :

“ Indijci koriste previše tamarinda , što je štetno za zdravlje. "

Muškatni oraščić i valerijana su tamastični.

Satvične biljke su:

aloe gel,

amalaki,

ashwagandha,

astragalus,

sveti bosiljak ( tulsi ),

bhringaraj,

calamus,

kamilica,

celer,

korijen gaveza,

ginseng, gotu kola (brahmi),

guduchi,

guggul,

haritaki,

jatamansi,

lotos,

metvica,

ruža,

šafran,

sandalwood,

sakhapushpi i

shatavari.

Satvične rasajane su :

Ashwagandha mješavina,

Brahma rasajana,

chyavan prash,

shatavari mješavina,

shilajit i

triphala.

Jedite umjereno.

Jedite samo nakon što se prethodni obrok probavio.

Ne pričajte, i ne smijte se dok jedete.

     2.)  Zapadna naturopatija i nekuhana hrana

U prirodnoj prehrani i zapadnoj naturopatiji  sirovo, biološko povrće je od primarnog značenja.Nekuhana hrana se jela u cijelom Svijetu još od pamtivijeka.Nekuhana hrana je ona hrana koja nije kuhana na temperaturi  većoj od 40°C.

Temperatura našeg tijela je 37 °C.Na toj temperaturi prehrambeni proizvodi  tijekom  probave nisu  uništeni.Iznad 40°C  pojavljuju se oštećenja. Temperatura vrenja vode je 100 °C.Temperatura prženja na putru, ulju i masti je iznad 200 °C.Na toj su temperaturi nekoliko hranjivih tvari  djelomično ili potpuno su uništeni.

Najvažniji sastojci hrane su:

proteini,

ugljikohidrati ( škrob i  šećer ),

ulja i

masti,

enzimi,

vitamini,

minerali,

elementi u tragovima ( željezo i sl.),

vlakna,

začini i

voda.

Kada je hrana kuhana, oko 85% postoječih hranjivih substanci je uništeno.

Tijelo se sastoji od žive hrane koja sadrži dosta vode.Ova voda je neophodna za transport različitih prehrambenih proizvoda ka tijelesnim  stanicama, i za izlučivanje otrovnih tvari.Svježe voće i povrće sadrži sve potrebne sastojke za tijelo, te dovoljno vode.Nekuhana hrana ima veliku ozdravljujuču moć.

     3.)  Prirodni tjelesni ciklusi

Kod svakog čovjeka postoje 3 različita  tjelesna ciklusa u toku dana:

Ciklus 1:   12: 00 h  popodne  -  20: 00 h  navečer : uzimanje hrane ( konzumiranje i probava )

Ciklus 2:   20: 00 h  navečer   -     4: 00 h ujutro :  asimilacija ( apsorpcija i upotreba )

Ciklus 3:     4: 00 h  ujutro   -      12: 00 h popodne :  eliminacija ( od tjelesnog otpada i ostataka hrane )

Dobro kombinirani obrok ostat će u želucu oko 3 sata, dok će  loše kombinirani obrok  ostati u želucu oko 12 sati.

Zbog  toga jedite dobru i kvalitetnu hranu, i sačuvajte na umu principe pravilne kombinacije hrane.Povrh  toga, navečer jedite što je moguće ranije.

Najbolje vrijeme za obrok  je od 12 h  do 14 h popodne, i od 17 h do 19 h navečer.

Dobro je pričekati  oko pet sati između obroka.

Vrlo je blagotvorno izbaciti tradicionalni doručak,  i ne jesti ništa ili samo voće do 12 h popodne  ( ručka ). 

Voće je bolje od sokova.

Podne je najbolje vrijeme za škrobni obrok, dok bi  navečer bilo najbolje uzeti proteinski obrok.

Ne pijte tijekom obroka.

Pijte uvijek čisti vodu.

Možete piti vodu  15 minuta prije jela.

Kada slijedite osnovna pravila i imate popuni noćni odmor, tijelo je  sposobno završiti ciklus asimilacije do 4 ujutro.

Što je kraće vrijeme prolaska ili stajanja hrane u probavnom traktu, to je bolje.Normalno vrijeme prolaska hrane je 12 sati.Mnogim ljudima hrana mnogo dulje prolazi kroz organizam.Zdravi ljudi imaju 3 ekskrecije dnevno.Takav  feces je bez mirisa, mekan, homogen i svjetle boje.Feces nam pokazuje kvalitetu probave.

Imajte na umu : većina bolesti nastaje zbog slabe i krive probave.

     4.)  Prijelaz na sirovu hranu

Prijelaz  sa kuhane (nežive ) na sirovu ( živu ) hranu u mnogim slučajevima ne može biti preko noći.Za većinu ljudi to može trajati dugo vrijeme, jer njihova crijeva su degenerirana na takav način da rade nedovoljno.Korak po korak, kuhana hrana trebala bi biti zamijenjena svježom hranom.Svježu hranu treba jesti polako i dobro ju žvakati.

Ovisno o vašoj dobi i količini toksina uskladištenim u vašem tijelu, prelazak na nekuhanu hranu posebno na početku, zahtijevat će više ili manje neudobnosti.Možete dobiti glavobolje ili druge bolove, možete osjećati iznenada umor i strah, osjetiti vrtoglavicu, nelagodu, postati  razdražljivi ili depresivni, a čak se možete i razboliti.Ove neugodnosti mogu potrajati od nekoliko dana do čak nekoliko mjeseci.

Sadržaj hrane mora sadržavati sve potrebne hranjive sastojke.

Voće, povrće i orasi sadrže sve što organizam treba.

Upozoravamo jedino na nedostatak vitamina  B 12  kada prelazimo na vegetarijansku prehranu , jer je vitamin B 12 nađen  samo u mesu, ribi, jajima i proizvodima od mlijeka.

Ako konzumiramo neke mliječne produkte neće nam trebati meso, jaja i riba.

Generalno, prijelaz na sirovo voće  nije težak, voće je lako za probavu.

Jedite voće uvijek polako i žvaćite dobro.

Prijelaz na nekuhano povrće je mnogo teži za većinu ljudi.

Svježe lisnato povrće kao:

salata ( endivja ),

zelje,

loćika  ( vrsta salate ) i 

cikorija

je teško za probavu  i može prouzrokovati razne vrste problema.

Svo to povrće treba biti dobro narezano i po mogućnosti konzumirano sa pire krumpirom ili parenim krumpirom .

Kako se voće jede na pravilan način ? Najbolje: svježe!

To se također  tiče i voćnih sokova.

Pečene jabuke,

svo voće u limenkama,

kuhani jabučni sok i

voćni kolači  su povrede za naše zdravlje.

Svježe voće  oslobađa organizam od toksina zbog velikog postotka vode i obilja enzima, vitamina i minerala u sebi.

Zbog toga je vrlo pogodna hrana  u jutarnjim satima ( vrijeme eliminacije ).

Zaboravite tradicionalan doručak i jedite samo voće prije podne.

Voće ostaje u želucu od 20-30 minuta, banane, datulje i sušeno voće od 50-60 minuta.

Ne jedite voće odmah nakon konzumiranja nečeg drugog.

Ako učinite tako, voće će ostati u želucu sa ostalom hranom; i kao rezultat voće počinje fermentirati i proizvoditi razne vrste otrova.

Također, kao rezultat toga  i druga hrana se loše probavlja, posebno u crijevima.

Stoga je zlatno pravilo:

“ Jedite voće i voćne sokove samo na prazan želudac. “

Ne jedite nikakvo voće za vrijeme obroka, a također ni voćne sokove.

Prijelaz  na nekuhanu  hranu treba biti postupan. 

Ispuštanje tradicionalnog doručka i umjesto toga konzumiranje voća, je vjerojatno  najbolji  prvi korak.

     5.)  Drugi korak prema nekuhanoj hrani

Kada se prerađena i loše kombinirana hrana  probavlja,  u probavnom sustavu  se pod utjecajem bakterija koje uzrokuju fermentaciju i truljenje razvijaju  različiti toksini.

Ugljikohidrati ( škrob i šećer ) mogu početi fermentirati dok se proteini mogu početi  kvariti.

Stoga je preporučljivo malo po malo prestati  konzumirati hranu koja je rafinirana, izbijeljena, konzervirana, ukuhana, dimljena, kemijski tretirana i flaširana.

Također bi trebalo prestati sa upotrebom alkohola, octa, bezalkoholnih pića, kave, čaja i čokolade.

Isto vrijedi za rafinirani šećer, kuhinjsku sol i rajastične  i tamastične  začine.

Rafinirani šećer jako oštećuje čovjekovo zdravlje.

Ne pijte kavu i čaj, postoji mnogo vrsta biljnih napitaka.

Asafoetida ,

crni papar,

paprika,

cimet,

klinčić,

gorušica,

muškatni oraščić i

tamarind 

mogu se zamijeniti  sa satvičnim začinima.

Nema zdravije  želje od pokušaja prestanka pušenja.

Ne jedite meso, ribu i jaja.

Jedini efekt koji ima meso i riba na naše zdravlje je, da ga oslabi. 

Između ostalog, zbog masnih sastojaka meso uzrokuje sve vrste raka, povišeni krvni tlak i srčane udare.

Nije potrebno da čovjek jede meso i ribu.

Mi trebamo malo proteina (bjelančevina ), oko 25 – 50 grama na dan.

Kravlje mlijeko, orasi, voće i povrće sadrže proteine.

Pečena jaja su teška za probavu.

Pasterizirano, sterilizirano mlijeko i mliječni proizvodi, povezani su sa velikim brojem bolesti.

     6.)  Podjela  hrane

Svi prehrambeni proizvodi sadrže proteine, škrob, šećer, masnoće i slobodne kiseline u određenim omjerima.Uglavnom, dominira jedan od ovih 5 sastojaka.U hrani bogatoj proteinima dominiraju proteini.Tako postoji hrana bogata proteinima, hrana bogata škrobom i sl.

Hrana bogata proteinima:

Ako hrana sadrži više od 10 % proteina, ta je hrana bogata proteinima.

Razlikujemo proteine (bjelančevine) životinjskog porijekla :

prisutne u mesu,

ribi i

školjkama;

mliječne bjelančevine u :

mlijeku,

mlaćenici,

jogurtu,

siru,

skuti i

jajima;

te bjelančevine biljnog porijekla u

kikirikiju,

orasima,

žitaricama,

mahunarkama i

sjemenkama.

Hrana bogata škrobom.

Tu ubrajamo:

žitarice (pšenica, raž, zob, ječam, kukuruz)

riža,

heljda,

kruh,

kolači,

peciva,

špageti,

makaroni,

krumpir,

kesten,

đumbir,

hren,

grašak,

slanutak,

soja i

leća.

Hrana sa manje škroba je:

 

češnjak,

bundeva,

crna rotkva,

rotkva,

koleraba,

cikorija,

šparoga,

endivija,

paprika i

peršin.

Hrana bogata šećerom:

Sve vrste  mlijeka sadrže mliječni šećer (laktozu).

Industrijski šećer je nađen u

sirupima,

čokoladi,

džemu,

slatkišima,

bezalkoholnim pićima itd.

Sljedeće voće  sadrži više od 10 % šećera:

suho voće,

banane,

grožđe,

kaki,

šljive,

smokve,

mango,

trešnje,

nektarine i 

dinje.

Hrana bogata masnoćama.

Razlikujemo masnoće životinjskog porijekla sadržane u mesu i ribi;

Mliječne masnoće u mlijeku i mliječnim proizvodima

i biljne masnoće u:

margarinu,

ulje šafranike,

sojino ulje,

suncokretovo ulje,

pamučno ulje,

maslinovo ulje,

ulje kukuruza,

ulje lanenih klica,

sezamovo ulje,

orahovo ulje,

ulje kikirikija,

kokosovo ulje  itd.

Hrana bogata kiselinom:

Postoje kiseli pripravci kao što su:

ocat i kvas,

kisela bezalkoholna pića,

vina,

pivo itd.;

voće sa mliječnom kiselinom i voće sa više i manje kiseline.

Na primjer:

papaja,

mango,

banane,

grožđe,

breskve,

naranče i ananas je voće sa manje kiseline,

dok marelice,

kivi i grejpfrut  sadrži više kiseline.

     7:)  Principi ispravne kombinacije hrane 

Pravilna kombinacija hrane ima istaknutu ulogu u pravilnoj probavi i optimalnoj tjelesnoj težini. Dobra kombinacija hrane vodi maksimalnoj količini energije, minimalnoj količini otrova, stimulira oslobađanje od otrova i sprječava  sve vrste probavnih smetnji i bolesti. Ispravna konzumacija voća je prvo i najvažnije pravilo u kombinaciji hrane.

Ako se kombiniraju različite namirnice, u toj kombinaciji je prisutno  nekoliko dominantnih  sastojaka. Ti sastojci mogu ometati jedan drugog i izazvati ozbiljne probavne probleme koji uzrokuju vrenje ugljikohidrata (škrob i šećer), i truljenje proteina;

i iz toga slijede

problemi sa spavanjem,

nadutost (vjetrovi),

podrigivanje,

širenje  želuca i crijeva,

alergija na hranu,

gojaznost,

konstipacija,

proljev i ostale slabosti.

U dobro kombiniranom obroku postoji samo jedan dominantan prehrambeni sastojak ( škrob ili  proteini ili šećer ili masnoće ili  slobodne kiseline).Naš probavni sustav ne može dobro probaviti obrok sa nekoliko dominantnih prehrambenih sastojaka.

Mahunarke sadrže dva dominantna sastojka: škrob i proteine. To je razlog zašto su mahunarke teške za probavu.

Riža je od žitarica najlakša za probavu.

Postoji 10 kombinacija hrane i od toga 4 dobre  i 6 loših kombinacija.

Dobre kombinacije su:

proteini-masnoće,

škrob-masnoće,

šećer-slobodne kiseline,

masnoće-slobodne kiseline.

 

Loše kombinacije su:

proteini-škrob,

proteini-šećer,

proteini-slobodne kiseline,

škrob-šećer,

škrob-slobodne kiseline i masnoće-šećer.

Probava hrane koja sadrži proteine i masnoće kao što su :

sir,

mlijeko i orasi traje duže,

dok se hrana koja sadrži manje masnoće probavlja kraće. Obilje svježeg, nekuhanog lisnatog povrća neutralizira ovaj efekt. Mlijeko uvijek pijte polako, i ne miješajte ga sa voćem.

Škrobna hrana može se dobro kombinirati sa:

uljima i masnoćama,

maslacem,

krumpirima i žitaricama i

proizvodima od žitarica.

Sve voće se sastoji od šećera i kiseline.

Kiselo, polu kiselo i slatko voće formiraju dobre kombinacije.

Jogurt sa  medom i slatkim voćem je dobra kombinacija.

Kiseli dodaci kao što je npr. 

limunska  kiselina (limunov sok) čini masti lakše probavljivijim.

Umaci koji su kiseli i uljnati umaci daju dobru kombinaciju sa povrćem, ali ne i sa  hranom bogatom škrobom i proteinima.

Generalno, hrana bogata škrobom i hrana bogata proteinima ne bi se smjela kombinirati.

Tako hrana kao što su:

krumpiri,

žitarice,

tjestenina,

kruh i riža nije dobra u kombinaciji sa mliječnim proizvodima,

proizvodima od soje,

jajima,

mesom,

ribom,

orašastim plodovima i mahunarkama.

Riža i mahunarke tvore prihvatljivu kombinaciju.

Proteinska hrana i šećer ne smiju  se kombinirati.

Nikada ne pripremajte proteinsku hranu sa kiselom hranom, kao npr. meso i kiselo voće.

Namirnice bogate škrobom ne mogu se kombinirati sa:

šećerom,

džemovima,

sirupima,

medom,

datuljama,

grožđicama,

smokvama i drugim voćem.

Dvije različite namirnice koje sadrže škrob kao npr. krumpir i žitarice mogu se kombinirati.

Ne miješajte krumpir ili proizvode od  žitarica sa:

octom,

kiselim krastavcima,

voćem,

paradajzom,

kiselim zeljem itd.

Tjestenina pripremljena sa paradajzom i sirom ili mesom je loša kombinacija.

Kruh sa kvasom je škrobno-kisela kombinacija i zbog toga je težak za probavu.

Industrijski umaci su vrlo kiseli; nemojte ih koristiti.

Masnoća-šećer je također loša kombinacija.

Tako ne jedite:

orahe i grožđice,

mješavinu oraha sa medom,

slatke kreme,

sladoled,

marcipan,

nugat i sl.

Sirovo povrće je teško za probavu.

Spremljeno sa uljem ostaje duže u trbuhu gdje se tako bolje probavi.

Krastavci,

paradajz,

paprika,

patlidžan i 

tikvica

mogu se kombinirati sa drugim povrćem.

Dinja se ne bi smjela kombinirati sa bilo kojom hranom, pa ni sa voćem.