Predstavljena knjiga

Mala pivska kuharica
razbija predrasude
o samo muškom piću

Željko Šatović, autor Male pivske kuharice, demistificirao je predrasude o pivu kao piću za krčme s drvenim stolovima i dlakave znojne muškarce

Piše: Tanja Božić/VLM

Pivo nipošto nije jeftino piće koje se ispija iz boca na tulumima, pred ekranom za vrijeme utakmica i koje asocira na nogomet i roštiljade. Pivo nije ni isključivo muško piće, već pravi gastronomski dragulj koji napaja žedne i mazi fina nepca.

Pivo i pivski proizvodi u nas su nepravedno zanemareni i podcijenjeni, a Mala pivska kuharica, zanimljiva knjižica koju je izdala Naklada Ljevak, na dobrom je putu da ispravi maćehinski odnos naše gastronomske scene prema ovoj božanskom fermentiranom piću.

Željko Šatović, autor Male pivske kuharice, demistificirao je predrasude o pivu kao piću za krčme s drvenim stolovima i dlakave znojne muškarce koje u kuhinji ne služi ničem doli da se njime podlijeva odojak ili da palačinke čini pjenastijima.

Pivo, smatra autor, svoje mjesto može naći na plaži, gdje ga se može pijuckati ljeti, ali i u slasnom i teškom gulašu zimi. Njegova knjiga nastala u suradnji s Grupacijom proizvođača piva, slada i hmelja te Nakladom Ljevak uz ilustraciju Danila Dučaka iz korijena mijenja stereotipna mišljenja o pivu. Knjiga obiluje receptima koji uključuju pivo u svakom obliku, od tijesta i ribe do muštardi i sladoleda.

www.vecernji.hr 

 

 

 

Hrvatska kultura pijenja ugodno je smještena između pivopijskog sjevera i mediteranskih vinopija, uživajući tako u najboljem iz obje tradicije. Kruh i vino, uz neizostavno ulje, osnova su našeg gastronomskog i religioznog naslijeđa, a pivo, koje je također pojilo, hranilo i krijepilo ljude od najstarijih civilizacija, ostaje nekako skromno i nepravedno podcijenjeno.

"Mala pivska kuharica" ispravlja taj nepravedan odnos prema pivu.
          
Pripovijedajući o dugoj povijesti pivarstva, Željko Šatović demistificira mnoge predrasude o tome, navodno muškom piću. Pivo odavno više nije barbarsko piće, niti u kulinarstvu služi samo da se njime polijeva odojak. Naprotiv, pivo svojom raznolikošću okusa, mirisa i vrsta pristaje i toplo i hladno. Na plaži ljeti, kao i u nekom slasnom i teškom gulašu zimi. Pijuckamo ga u svakoj prilici i svim godišnjim dobima, pa zašto ne bismo s njime i kuhali, dinstali, pravili kruh ili sladoled?

Ova, posve drukčija, kuharska knjiga zauvijek ispravlja zabludu da je pivo piće koje pristaje samo nogometu hrani, roštilju i znojnim muškarcima.

Kako će urednik biblioteke Zlatko Gall napisati u predgovoru „Riječ je naime o malom štivu s velikim dometom. O knjizi koja plijeni pažnju podjednako svojim zanimljivim i zamamnim receptima kao i lucidnim Gulinim komentarima-esejima zbog kojih – baš kao i u ilustracijama Danila Dučaka – u njoj mogu uživati i okorjele vinopije, zadrti trezvenjaci i ona najšira, iću & piću sklona, publika“.

http://www.mvinfo.hr