181. ZRNA PIRIKE

Grana Speltae

Indikacije:

Dijetna žitarica broj 1 (pri zatvoru stolice), neuhranjenost odnosno nesposobnost da se normalno jede (anoreksija ?)

Sastav:

Zrna pirike (biološka pirika za jelo), čitava zrna, pirikina prekrupa, pirikine pahuljice, pirikina kaša

Uputa o načinu uporabe:

Koja će se od gore navedenih proizvoda od pirike (dobivenih iz čitavih zrna) izabrati, to ovisi o vlastitu ukusu, kao i o svrsi. Proizvodi od čitava zrna razlikuju se od ostalih (isto vrijednih) proizvoda od pirike samo po tome što sadrže više vlakana i posija; to može ovisno o okolnostima biti poželjno i odgovara kruhu od prekrupe. U medicinske se svrhe uzimaju čitava zrna (i pirikine posije), tako na primjer pri šećernoj bolesti. Čitava zrna uzimaju se i pri osjetljivosti na glijadin. Glavna je indikacija za proizvode od čitava pirikina zrna ipak zatvor stolice. 

Ja sam osobno u svojoj praksi davao u tu svrhu prednost čitavim zrncima i gruboj prekrupi. Navečer namočiti, sljedeći dan skuhati polumeko do meko. Upotrebljavati prije svega kao dodatak "hildegardiziranoj" salati (vidi knjigu "Kuhinjske tajne Hildegardine medicine"). Može se i zakuhati s malo vode i zatim pustiti 1/2 sata da j o š stoji u toj vodi i bubri. U tu svrhu uvijek jesti piriku u isto vrijeme (ujutro, u podne ili navečer). Postane li stolica prerijetkom, smanjiti količinu ili s više ili manje pirikina brašna načiniti juhu.

  

Pirika (Spelta Iricocca)

Neuhranjenost

Pri neuhranjenosti ili u teško tjelesno propalih bolesnika (SIDA): Po volji izabranu količinu namočene i omekšane pirike kuhati 10 minuta u dosta vode, lagano posoliti, dodati žutanjak ili nešto maslaca, pustiti da to stoji 10 do 30 minuta, tada jesu zajedno s juhom. Pritom se zrna moraju bezuvjetno prožvakati! Čak i oslabljeni probavni sustav još može "izlužiti" slabo prožvakana zrna i izvući iz njih potrebne hranjive tvari.

U Hildegarde stoji:

"Pirika je najbolja žitarica. Ona je topla, masna, snažna, draža i ugodnija od svih drugih žitarica. Onom koji je jede daje pravo meso i pravu krv, vedar duh i radosne misli.

Dobra je i blaga bilo kako da se jede, kao kruh, kuhana ili pripremljena na neki drugi način.

Tko je toliko slab da od slabosti ne može više ništa jesti, neka uzme neokrnjena zrna pirike, skuha ih u vodi, doda zapršku ili žutanjak, kako bi to lakše jeo (zahvaljujući boljem okusu).

Neka to slab, iznemogao čovjek jede i izliječit će ga iznutra poput dobre i ljekovite masti."

Nada

O dobrostivi Oče, grešnike Ti poštedi!

Ni prognane nikada napustio nisi,

već ih na pleća svoja podigao si.

Tako ni mi, znam, propasti nećemo,

jer svu svoju nadu u tebe polažemo.

Hildegarda iz Bingena