PUNJENE LIGNJE

75 dg liganja
2 dl maslinovog ulja
10 dg riže
5 dg krušnih mrvica
5 dg brašna
5 režnjeva češnjaka, peršinov list
sol i papar

Odaberite manje lignje i očistite ih, operitie i ostavite da se ocijede. Krakove liganja uvaljajte u brašno i npola ispržite na vrućem ulju. Zatim ih nasjeckajte i pomješajte s mrvicama, nasjeckanim češnjakom i peršinovim lišćem te kuhanom rižom. Prelijte ih s dvije žlice ulja, poslite, popaprite i izmiješajte.

Mješavinom začina, nasjckanih krakova liganja i kuhane riže napunite lignje. Otvore zatvorite čačkalicom. Punjene lignje umiješajte u brašno i ispržite na ulju. Poslužite toplo, začinjeno maslinovim uljem. Ukoliko doma imate grill, ispecite ih na grillu jer ćete tada u potpunosti moći uživati u ovom jelu.

HOBOTNICA ISPOD PEKE

Maslinovo ulje
Sol
Papar
Peršin
1 kg krumpira (po mogućnosti mladog)
1 glavica luka
2 kg hobotnice

Kao što već vjerojatno znate hobotnicu je najbolje prije pripreme zamznuti, radi lakše pripreme. Nakon što je odmrznete stavite u lonac sa malo vode i malo je prokuhajte. Važno je da izađe velika količina vode koju hobotnica pusti. Nakon toga dobro ocijedite hobotnicu, posložite je u padelu (nemojte je rezati), posoliti, dodati ravnomjerno izrezani krumpir, te prepolovljenu glavicu luka. Preliti maslinovim uljem, posuti peršinom.
U međuvremenu napraviti pripreme za peku: naložiti vatru, zagrijati peku i pripremite sve za hobotnicu. Na mjestu gdje je gorjela vatra stavite padelu s hobotnicom te poklopite zagrijanom pekom. Prekrijte žarom. Hobotnica je gotova za 40-ak min.